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米茸芋絲蝦煲是一款廣東菜，主要食材包括活中蝦、胡蔥、青椒、芋絲、粟米茸、甘筍花等，以及雞蛋和雞粉等調(diào)料。這道菜肴美味且營養(yǎng)豐富，具有開胃補腎的功效。
基本信息
菜譜名稱 米茸芋絲蝦煲
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜
烹飪過程
活中蝦1/2斤、干蔥2粒、雞蛋1只、青椒1只、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數(shù)片。
調(diào)味:
鹽3/4茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
獻料:
生粉2茶匙，清水2湯匙，麻油或油1茶匙。
制法
1、蝦剪須，洗凈，吸干水分。
2、連殼煎熟待用。
3、芋絲拆去包裝，傾去水分，飛水。
4、青椒洗凈，切絲，燒熱油，炒熟青椒，
上碟，待用。
5、燒熱油，爆香干蔥，傾入粟米茸、
調(diào)味和獻汁，待滾。
6、下蛋液，拌勻，下芋絲、青椒、蝦和甘筍花，
待滾便可食用。
營養(yǎng)價值
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參考資料 >