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志輝源石酒莊（英文名：Chateau Yuanshi），位于銀川市西夏區(qū)鎮(zhèn)北堡鎮(zhèn)昊苑小產(chǎn)區(qū)，是集葡萄種植、葡萄酒釀造、銷(xiāo)售、旅游于一體的企業(yè)。酒莊由寧夏志輝實(shí)業(yè)集團(tuán)投資建設(shè)，占地面積1.8萬(wàn)畝，酒莊莊主為袁園。主要景點(diǎn)有陸玖廣場(chǎng)、酒文化大廳、發(fā)酵車(chē)間、酒窖。

20世紀(jì)80年代，志輝源石酒莊董事長(zhǎng)袁輝的父親在戈壁荒灘開(kāi)辦了老袁砂石場(chǎng)，逐漸掘出了近6000畝的坑。2008年，袁輝開(kāi)始在礦坑上建設(shè)酒莊，并在平整改良后的土地上種植釀酒葡萄。2014年，酒莊與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)牽手合作，合作建設(shè)2000畝數(shù)字化葡萄種植基地，產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目擴(kuò)展到全產(chǎn)業(yè)鏈。從2016年起，酒莊首創(chuàng)并實(shí)踐“葡萄酒+旅游”的產(chǎn)業(yè)融合模式，讓訪客深度體驗(yàn)富有中國(guó)特色的葡萄酒文化。2020年6月9日，習(xí)近平總書(shū)記在銀川市西夏區(qū)志輝源石酒莊葡萄種植基地，聽(tīng)取賀蘭山生態(tài)保護(hù)和環(huán)境綜合整治情況匯報(bào)。2021年，酒莊擴(kuò)種了1000畝釀酒葡萄，擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模。2022年以來(lái)，酒莊持續(xù)推動(dòng)志輝源石（二期）礦坑生態(tài)修復(fù)項(xiàng)目，計(jì)劃將酒莊以北廢棄的云山礦區(qū)進(jìn)行修復(fù)重建。2023年，酒莊著手打造中國(guó)首個(gè)以葡萄酒酒莊為主題的“5A”級(jí)景區(qū)。2024年6月13日，人民日?qǐng)?bào)發(fā)文《“行進(jìn)中國(guó)”調(diào)研行·活力寧夏丨礦坑“瘡疤”變身記》，文中提及寧夏志輝源石酒莊使廢棄礦坑蛻變成為生態(tài)酒莊。

志輝源石酒莊園區(qū)內(nèi)種植300多種樹(shù)木植物，是寧夏地區(qū)樹(shù)木種類(lèi)最豐富的園區(qū)。酒莊主栽釀酒葡萄品種及其比例為：赤霞珠50%、西拉2%、梅鹿輒5%、霞多麗20%、貴人香4.5%、小芒森4.5%、品麗珠3%、瑪瑟蘭8%、威代爾3%。酒莊通過(guò)“酒旅結(jié)合”的模式吸引大量游客前來(lái)研學(xué)、旅游，年接待游客45萬(wàn)人次。截至2023年3月，已累計(jì)接待游客150萬(wàn)人次。

志輝源石酒莊曾獲得亞洲都市景觀獎(jiǎng)中國(guó)區(qū)優(yōu)勝獎(jiǎng)、中國(guó)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游五星級(jí)園區(qū)、國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)等榮譽(yù)。2024年，胡潤(rùn)研究院首次發(fā)布《2024胡潤(rùn)中國(guó)葡萄酒酒莊50強(qiáng)》志輝源石酒莊列中國(guó)實(shí)力最強(qiáng)的十大葡萄酒酒莊。

命名

源石的“石”不僅代表著酒莊建筑以石為材料，也表明著他們以采砂石起家，不忘來(lái)處。源石，寓意著中國(guó)葡萄酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，也暗含著飲水思源。

歷史沿革

20世紀(jì)80年代，志輝源石酒莊董事長(zhǎng)袁輝的父親在戈壁荒灘開(kāi)辦了老袁砂石場(chǎng)，成為鎮(zhèn)北堡礦區(qū)主要開(kāi)采經(jīng)營(yíng)主體，逐漸掘出了近6000畝的坑。1995年，袁輝開(kāi)始謀求轉(zhuǎn)型，和朋友一起種樹(shù)；1996年，袁輝轉(zhuǎn)型做農(nóng)業(yè)和生態(tài)整治。2006年，時(shí)任寧夏回族自治區(qū)黨委書(shū)記陳建國(guó)做出批示，寄語(yǔ)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)，在這樣的契機(jī)之下，袁輝進(jìn)入了葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

2007年，袁輝在賀蘭山東麓砂礫地里種下200畝赤霞珠葡萄樹(shù)。2008年，袁輝開(kāi)始在礦坑上建設(shè)酒莊，并在平整改良后的土地上種植釀酒葡萄。隨后，志輝源石酒莊與政府?dāng)y手，加大了對(duì)1.8萬(wàn)畝礦坑的荒地改造，不但開(kāi)辟葡萄種植園，擴(kuò)大酒莊規(guī)模，還聯(lián)合建設(shè)休閑運(yùn)動(dòng)公園及生態(tài)園，讓廢棄礦區(qū)變成了園林式酒莊。2014年，在袁園的引領(lǐng)下，酒莊與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)牽手合作，合作建設(shè)2000畝數(shù)字化葡萄種植基地，產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目擴(kuò)展到全產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)，酒莊被確定為國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心示范基地之一。

2015年，志輝源石酒莊開(kāi)始探索文旅融合，打造一二三產(chǎn)業(yè)生態(tài)園區(qū)。從2016年起，酒莊首創(chuàng)并實(shí)踐“葡萄酒+旅游”的產(chǎn)業(yè)融合模式，此模式不僅能夠讓廣大訪客品味到葡萄酒，還能讓他們了解葡萄酒的釀造全過(guò)程，深度體驗(yàn)富有中國(guó)特色的葡萄酒文化。2020年6月9日，習(xí)近平總書(shū)記在銀川市西夏區(qū)志輝源石酒莊葡萄種植基地，聽(tīng)取賀蘭山生態(tài)保護(hù)和環(huán)境綜合整治情況匯報(bào)。

2020年以來(lái)，酒莊著力拓展更多旅游線(xiàn)路、完善旅游設(shè)施、提升各項(xiàng)服務(wù)，接待游客數(shù)量連年遞增。2021年，酒莊擴(kuò)種了1000畝釀酒葡萄，擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模。2022年以來(lái)，酒莊持續(xù)推動(dòng)志輝源石（二期）礦坑生態(tài)修復(fù)項(xiàng)目，計(jì)劃將酒莊以北廢棄的云山礦區(qū)進(jìn)行修復(fù)重建。2023年，酒莊著手打造中國(guó)首個(gè)以葡萄酒酒莊為主題的“5A”級(jí)景區(qū)。2024年6月13日，人民日?qǐng)?bào)發(fā)文《“行進(jìn)中國(guó)”調(diào)研行·活力寧夏丨礦坑“瘡疤”變身記》，文中提及寧夏·志輝源石酒莊使廢棄礦坑蝶變成為生態(tài)酒莊。

位置境域

志輝源石酒莊，位于國(guó)家批準(zhǔn)的“賀蘭山東麓葡萄酒原產(chǎn)地域”的核心區(qū)域，志輝源石酒莊所處的銀川市氣候“不冷不熱”，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒，年均空氣優(yōu)良天數(shù)居西部省會(huì)（首府）城市前列。

建筑特色

酒莊整體建筑風(fēng)格上，以漢文化為源，吸收漢代的思想精髓，依托賀蘭山自然地貌，打造了一座錯(cuò)落有致、古樸典雅的建筑群，采用賀蘭山廢棄石料做主材，配以石雕、木雕等中國(guó)傳統(tǒng)工藝，人工打造，實(shí)現(xiàn)中華傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的完美結(jié)合。酒莊建筑主體就地取材，采用近2萬(wàn)噸戈壁灘上的鵝卵石建設(shè)。沒(méi)有高屋樓宇，只有石墻與林木，低調(diào)古樸的中式建筑，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)的石雕、青磚、青瓦點(diǎn)綴，仿佛天然形成的景觀。

酒莊一直貫徹著“生態(tài)、節(jié)能、環(huán)?！钡睦砟?，一切材料最初取自自然，修舊利廢后便是更好地保護(hù)自然。酒莊現(xiàn)代化的設(shè)備、工藝和管理方式，也秉承了“天人合一”的道家思想。漫步在莊園中，腳下的道路是由青銅峽鋁廠鍋爐里的耐火磚鋪設(shè)而成；砌成地下樓梯間儲(chǔ)酒墻的是廢棄的紅磚；品酒大廳的屋梁用的是銀川劇院拆遷下的木梁搭建；風(fēng)物館里支撐木桌的是廢舊的橡木桶。

方位布局

志輝源石酒莊位于銀川市西夏區(qū)鎮(zhèn)北堡鎮(zhèn)昊苑小產(chǎn)區(qū)，占地面積1.8萬(wàn)畝，種植生態(tài)防風(fēng)林8000畝，修復(fù)采砂礦區(qū)6000畝，種植葡萄2600畝。行走在源石酒莊，仿佛漫步于公園，遠(yuǎn)處賀蘭山傲然屹立，眼前的葡萄采摘區(qū)、林木區(qū)、酒莊主題公園相互掩映。沿小徑蜿蜒而行，翠綠的山楂樹(shù)、海棠樹(shù)、松樹(shù)、柏樹(shù)、葡萄藤接續(xù)相迎。

主要景點(diǎn)

葡萄園

酒莊園區(qū)內(nèi)種植300多種樹(shù)木植物，是寧夏地區(qū)樹(shù)木種類(lèi)最豐富的園區(qū)。酒莊主栽釀酒葡萄品種及其比例為：赤霞珠50%、西拉子2%、梅鹿輒5%、霞多麗20%、貴人香4.5%、小芒森4.5%、品麗珠3%、馬瑟蘭8%、威代爾3%。

陸玖廣場(chǎng)

在陸玖廣場(chǎng)巨大的沙坑中碧波微漾、草木青綠，而在過(guò)去，這里曾遍布碩大的石塊，是名副其實(shí)的礫石荒地。

發(fā)酵車(chē)間

進(jìn)入酒莊后，便是酒莊的標(biāo)志性建筑——發(fā)酵車(chē)間，這是酒莊的主樓，主樓造型獨(dú)特，很像宋朝的官帽，中間為冠，兩邊是翅，正中間鑲嵌的石頭正是官帽的帽眼，整個(gè)建筑面朝東南、背山迎風(fēng)，呈弧形。

走進(jìn)酒莊的發(fā)酵車(chē)間，發(fā)酵罐中殘留的酒香撲鼻而來(lái)。在進(jìn)入發(fā)酵罐之前，采摘后的葡萄果實(shí)需要經(jīng)過(guò)穗選、除梗、粒選，剔除壞果、青粒、果梗等程序，再進(jìn)行低溫浸漬，小罐發(fā)酵，精準(zhǔn)控溫，充實(shí)萃取果實(shí)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)單寧和香氣。然后進(jìn)入細(xì)紋理橡木桶陳釀12-18個(gè)月，這個(gè)過(guò)程能使酒體在桶內(nèi)緩慢成長(zhǎng)，沉淀香味。

酒窖

酒窖里，青石造的石槽兩邊是飽含著美好祝福的中國(guó)結(jié)，最頂端是張騫出使西域騎的汗血寶馬圖案，這些都是由陜北清澗的石匠手工精細(xì)雕鑿而成。不要錯(cuò)過(guò)酒窖里的枯山水景，但其實(shí)它卻并沒(méi)有山水。在精致的玻璃里，用石頭代替山，用沙子代替流水，這種源自漢代的園林美學(xué)別有一番韻味。

酒文化大廳

在酒文化大廳，桌椅、陳列柜是廢舊木材制成，大廳屋頂?shù)臋M梁是銀川劇院拆卸的木梁所做，二樓展示著不同時(shí)代紅酒的詩(shī)詞與文化，歷史的厚重感與取之于自然的藝術(shù)品為這座古樸的酒莊增韻添色。

酒莊產(chǎn)品

酒莊釀造的品牌有兩大系列——“山”系列和“石黛”系列，“山”系列干紅葡萄酒屬于陳釀型葡萄酒，包括山之魂、山之子、山之語(yǔ)三款；“石黛”系列葡萄酒均為新酒，包括干紅、干白、桃紅三種類(lèi)型。年總產(chǎn)葡萄酒90噸，并以年產(chǎn)70噸左右的干紅為主，干白年產(chǎn)20噸，產(chǎn)品定位劃分為四個(gè)檔次，不同檔次產(chǎn)品的價(jià)格及所占比例為：特級(jí)酒占5%；一級(jí)酒占15%；二級(jí)酒占35%；三級(jí)酒占45%。

以上數(shù)據(jù)來(lái)源于

科研成果

為了保證葡萄酒的品質(zhì)，酒莊長(zhǎng)期與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院合作，用中國(guó)頂尖的科研團(tuán)隊(duì)打造中國(guó)酒。志輝源石酒莊使用野生酵母，它們是從賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的葡萄上篩選出來(lái)的，能夠更好地表達(dá)這里葡萄的個(gè)性，并釀造出更富有中國(guó)特色的葡萄酒。同時(shí)源石酒莊減少了橡木桶的使用，以期釀造出中國(guó)人更喜愛(ài)的新鮮果香類(lèi)型葡萄酒。

酒莊文化

酒莊不管是源石的“山系列”還是“石黛系列”，名字也都是中國(guó)風(fēng)，“石黛”取自“青山如黛，暮色四合”，喝酒微醺時(shí)候的面容像是夕陽(yáng)西下時(shí)優(yōu)美的景色，石黛還諧音“時(shí)代”，他們是希望用“每一瓶石黛記錄每一個(gè)時(shí)代”。酒標(biāo)則按照枯山水的的意境，結(jié)合等高線(xiàn)、年輪的形態(tài)設(shè)計(jì)而成。

文化活動(dòng)

志輝源石酒莊是“葡萄酒+生態(tài)修復(fù)”發(fā)展典范，2024年4月，來(lái)自全國(guó)各地的4800名選手，穿梭于賀蘭山東麓海棠大道、酒莊和葡萄園之間，體驗(yàn)馬拉松賽事。賽道沿途風(fēng)景秀麗，選手們穿梭于美麗的海棠大道、酒莊和葡萄園之間，沿途經(jīng)過(guò)葡萄酒莊，不僅能夠領(lǐng)略賀蘭山的壯美、也更好地宣傳了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

一部反映兩代葡萄酒人奮斗故事的《星星的故鄉(xiāng)》在中央電視臺(tái)綜合頻道黃金時(shí)間與觀眾見(jiàn)面，電視劇以寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)為背景，生動(dòng)展現(xiàn)寧夏人民如何在沙漠戈壁中創(chuàng)造出賀蘭山東麓的“紫色奇跡”，位于銀川產(chǎn)區(qū)的志輝源石酒莊、龍瑜酒莊等7家酒莊參與取景拍攝。

保護(hù)與發(fā)展

雜亂廢棄的礦區(qū)、寸草不生的貧瘠地，成為了廣袤的葡萄園、西北荒漠中的一灣綠洲，它是傳統(tǒng)文化的傳承，與中國(guó)葡萄酒歷史同在，也是中國(guó)葡萄酒的開(kāi)創(chuàng)者之一。從2008年2024年，志輝源石酒莊已建成生態(tài)林8000畝、修復(fù)廢棄礦區(qū)6000畝、種植釀酒葡萄3000畝、經(jīng)果林1000畝，各類(lèi)植物達(dá)300余萬(wàn)株。

酒莊選址在賀蘭山下廢棄采砂場(chǎng)內(nèi)，建筑主體就地取材，采用近20000噸戈壁灘上的卵石建設(shè)。沒(méi)有高屋樓宇，只有石墻與林木，低調(diào)古樸的中式建筑，石頭砌成的屋檐一角，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)的石雕、青磚、青瓦點(diǎn)綴，不僅形成了景環(huán)水繞、綠樹(shù)成蔭的自然生態(tài)園林新形象，也樹(shù)立了生態(tài)修復(fù)與產(chǎn)業(yè)緊密融合的發(fā)展典范。

社會(huì)公益

志輝源石酒莊在不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，始終不忘帶動(dòng)周邊群眾脫貧致富，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)了一大批技術(shù)能手和管理人才，后來(lái)這些人有的自主創(chuàng)業(yè)成立了合作社和勞務(wù)公司，有的成為技術(shù)骨干和管理精英等，酒莊每年為群眾提供1000多個(gè)就業(yè)崗位，人均年增收1.3萬(wàn)元，僅昊苑村就有300多名群眾在酒莊穩(wěn)定就業(yè)，人均年收入超過(guò)4萬(wàn)元。

志輝源石酒莊帶動(dòng)了周邊近10萬(wàn)畝荒山地的保護(hù)開(kāi)發(fā)，先后有20多家酒莊和12家特色民宿在此建設(shè)，形成了全產(chǎn)區(qū)集中度最高的酒莊旅游集群，年接待游客超過(guò)60萬(wàn)人次，有效助力鄉(xiāng)村振興。

酒莊曾捐贈(zèng)防護(hù)服、帳篷、電暖器等60余萬(wàn)元的物資給銀川市西夏區(qū)，助力一線(xiàn)疫情防控工作。