蛋酒（eggnog），是一種由雞蛋、牛奶、奶油與朗姆酒或白蘭地混合調(diào)制而成的酒精飲料。
蛋酒不僅口感香甜細(xì)滑，入口伴隨醇美酒香，而且還具有治療感冒的功效，是加拿大、美國(guó)圣誕節(jié)極具節(jié)日代表性的飲品。
歷史起源
相傳在北美殖民地期間（1607~1775年），人們用朗姆酒混合雞蛋和牛奶來(lái)制作蛋酒。那個(gè)時(shí)候，朗姆酒也被稱為grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，當(dāng)時(shí)乘放蛋酒的是一種叫做noggin的木質(zhì)馬克杯，時(shí)間久了，人們就將這種帶有朗姆酒的蛋酒稱為“eggnog”了。自十九世紀(jì)起，蛋酒開(kāi)始在北美洲流行起來(lái)，成為圣誕節(jié)人們必備的節(jié)日飲品了。
配置技巧
可以根據(jù)自己的口味選用不同酒類來(lái)調(diào)制不同口味的蛋酒。人們做蛋酒，一般都會(huì)加入牛奶、糖、蛋和白蘭地、朗姆酒酒或威士忌調(diào)制而成，還有額外的香草，它可以增加蛋酒的乳狀質(zhì)地。蛋酒里面往往還會(huì)添加肉豆蔻或肉桂增加額外的味道。奶油或白巧克力屑有時(shí)也會(huì)加入到蛋酒里面，這可以讓蛋酒喝起來(lái)口感更加的好。蛋酒冷藏后口感更佳。
制作方法
蛋酒有多種制作方法，下文列出方法僅為蛋酒的制作方法之一。
原料準(zhǔn)備
制作步驟
酒品特色
蛋酒里面往往會(huì)添加肉豆蔻或肉桂增加額外的味道。奶油或白巧克力屑有時(shí)也會(huì)加入到蛋酒里面，使其成為一種真正的現(xiàn)代甜點(diǎn)飲料。素食主義者版本的蛋酒也已經(jīng)出現(xiàn)在市場(chǎng)上了。這些飲料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶制成的，加入了調(diào)味劑和增稠劑來(lái)形成類似于真實(shí)蛋酒的味道和質(zhì)地。隨著人們食品安全意識(shí)的提高，含生雞蛋的食品受到了很大的爭(zhēng)議。出于這個(gè)原因，現(xiàn)在流行加熱的蛋酒。因?yàn)榈熬品浅ｎ愃朴诘案訜岵粌H降低了微生物含量，也增了飲料的黏稠度。
參考資料 >
歐洲各地圣誕美食各不同 中國(guó)火鍋受瑞士人喜愛(ài).中國(guó)僑網(wǎng).2024-08-08
圣誕來(lái)臨 嘗遍世界各地十種圣誕飲品.環(huán)球網(wǎng).2024-08-08