潘周家村，即潘家村和周家村，均為浦北縣望族，因兩個村莊地理位置上相連，所以有了潘周家村的合稱。
潘周家村位于浙江金華浦江縣檀溪鎮(zhèn)，潘家祖籍徽州祁門，周家祖籍汝南郡，兩家始祖分別于明代萬歷年間遷居盤洲，已有400余年歷史，從明代到清代共建造了十三座廳堂。
潘周家村人的絕活是手工面，以長、細(xì)韌、滑而聞名浦江全縣，其中“潘周家一根面”（又名長壽面）廣為流傳。
歷史沿革
潘周家村位于浙江金華浦江縣，是一個有著410多年歷史的古村落，村子被群山環(huán)繞，山清水秀。
潘、周均為浦北縣望族之一，潘家祖籍徽州祁門，周家祖籍汝南郡，兩家始祖分別于明代萬歷年間遷居盤洲，已有410余年歷史，從明代到清朝共建造了十三座廳堂。一方水土養(yǎng)一方人，潘周家村現(xiàn)已有500來戶人家。潘周家人恪守祖宗“耕讀傳家”的舊訓(xùn)，清朝愛新覺羅·颙琰的老師戴殿泗曾師從周家村的周先生，周璠先生因此還得到過皇帝的龍頭拐杖，潘家村僅清朝就出過55個秀才，如今該村在國外留學(xué)以及獲得博士學(xué)位的人為數(shù)不少。而今潘周家村最令人稱奇的就是“一根面”和“潘周家”手工面了。
地理環(huán)境
潘周家村位于浦江縣和桐廬縣臨交界的北部山區(qū)，令人稱奇的是，此地卻平生一塊山間平原，視線開闊。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“大坪洋”，文人們則喜稱為“盤州市”，因?yàn)樗闹芙陨健h(huán)抱如盤。有一條不大的溪，叫源江，流經(jīng)該村。正是這片肥沃的土地，使得潘周家村莊的周邊風(fēng)景也是相當(dāng)迷人，明朝時，就有“篁渡停舟”、“盤溪賽社”、“唐嶺參禪”等盤州八景，篁渡木橋，幾百年來，屢毀屢建，至今尚存。
建筑風(fēng)格
潘周家村的古建筑群全部是廳堂式建筑，一般以家庭里的每房分支為單位建造大廳堂，全村擁有幾十座大小不等的廳堂，由于建造年代不同，這些廳堂，無論在外觀還是在內(nèi)飾上都存在較大的不同，僅大門就豐富多彩了，有非常精致的磚雕門樓，有些則是大型的府堂式的大門，有的大門干脆不開，在門后造了戲臺。時光的漂流并沒有磨蝕掉潘周家村古樸的自然風(fēng)貌，十幾座建于明清時期的廳堂保存完好，堂內(nèi)掛燈籠結(jié)彩球，大小橫梁結(jié)構(gòu)新穎氣勢壯觀，積淀了濃厚的歷史文化。
文化特色
潘周家村最令人稱奇的就是做手工面。潘周家村手工面，又稱長壽面，距今已有600多年的歷史。該村的手工面以長、細(xì)韌、滑而聞名，一斤面粉可以拉一百多米長，且韌勁非常好。在清乾嘉期間，潘周家村著名文人周璠先生常以此面招待文人詩友，而開始聞名鄉(xiāng)里。一次，他的學(xué)生戴殿泗（金殿傳臚）將此面帶入宮中，受到宮內(nèi)嘉譽(yù)，因而享譽(yù)江南。
潘周家村的“一根面”吃的不僅僅是面，還是文化。在潘周家村，幾乎家家戶戶都做手工面，“一根面”做工精細(xì)、制作工序復(fù)雜，具有久煮不糊、柔軟滑潤、嚼不粘齒的特點(diǎn)，好吃不說，還蘊(yùn)含了“長壽”的文化。“一根面”又名長壽面，就是因?yàn)樗Ａ袅碎L壽面“長”的特色。古人做壽吃長壽面，寓意長長久久，為討個好彩頭，面條自然是越長越好。
作為金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“一根面”制作的最高境界就是“鍋有多大，面有多長”，可以拉上好幾公里，夠一兩百號人同吃，而且韌性十足。10公斤面粉可以拉成一根面，50公斤面粉也能拉成一根面，只是過程復(fù)雜，要經(jīng)過十幾道工序。面發(fā)好后先是一圈圈盤在鐵盆里，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。準(zhǔn)備煮時，拉面師傅便抓起面的一頭，迅速“甩”出一道道連續(xù)的弧線飛入鍋中，這個過程象征著長長久久。
每年的秋冬季節(jié)，是潘周家村的開面季，天氣好的時候，村中心廣場就成了村民們的拉面場。一掛又一掛細(xì)滑如線的拉面一字排開，也已成為村里一道特殊的風(fēng)景。
特色產(chǎn)業(yè)
2020年7月17日，浦江縣檀溪鎮(zhèn)潘周家村鄉(xiāng)村振興項目暨水上樂園項目開幕，竹筏嬉水、水上飛人、花式摩托艇等活動在壺源江上熱鬧上演。潘周家水上樂園項目由該村旅游發(fā)展公司開發(fā)，總用地面積108畝，共融資100萬元，股東50余人，全是潘周家村村民。
參考資料 >
潘周家古村.浦江縣人民政府.2020-09-16
初探浦江潘周家村-文章詳情-浦江在線.浦江在線.2020-09-16
潘周家村“一根面”到底有多長？-新聞頻道-手機(jī)搜狐.新浪.2020-09-16