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龍鳳煲是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。以老母雞一只、水游蛇三只輔料：長山藥、枸杞、沙參、大棗調(diào)料：鹽、味精、姜片等制作而成。

基本材料

原料：老母雞一只、草蛇三只輔料：淮山、枸杞、沙參、紅棗調(diào)料：鹽、味精、姜片。

做法

制作過程蛇宰殺、老母雞的加工是本煲湯中的亮點(diǎn)。蛇三根分別去皮、去膽、去血、去頭與老母雞一同放入大沙鍋中、加水、調(diào)料、輔料上火煲制熟即可食用。蛇蛻去掉不用，但也可以做成白灼蝦，椒鹽蛇皮等。

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