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米線的湯用超過6種以上的材料如豬骨、老雞等熬6個多小時而成，所以特別鮮甜。米線則分粗線和幼線，過橋和不過橋。粗線比較滑，幼線比較爽口。
簡介
大班云南米線是東川區(qū)路上的一家云南米線小店，近烈士陵園附近，大排檔的布置，生意不錯，經常要搭臺，環(huán)境和衛(wèi)生就一般，主要出品經過改良為廣東省口味的米線，湯底不錯，清淡有鮮甜味，有很多調料可供選擇；至于價格比起日本拉面便宜多了，料也多，算是個逛街累了填肚子好地方，也可以輕松解決午餐。
關于“過橋”，可能許多人不知道何解，原來“過橋”即相當于我們常說的“堂做”，各種生的材料和煮滾的湯分開端上桌，然后由客人自己或者服務員把材料和米線放進去煮熟再吃。如果你趕時間當然可以選擇不“過橋”，由廚師直接煮熟后上桌。配料方面則有二十多種。
詳細地址
人均消費
15-30元
推薦菜式
云南過橋米線、肥牛過橋米線、汽鍋雞、豬牛羊過橋米線、酸豆角米線
參考資料 >