辣根素是指從辣根等十字花科中提取出來的一類次生代謝產(chǎn)物，在化學結(jié)構(gòu)上都含有．N=C=S活性基團的化合物，在常溫下可以揮發(fā)的、外觀似油狀的液體。
正文
由于其粗提物的強烈熏蒸活性引起許多學者的廣泛關(guān)注。所謂“生物熏蒸”是指利用植物有機質(zhì)在分解過程中產(chǎn)生揮發(fā)性氣體消滅或抑制土壤中有害生物的方法。具體的操作就是將十字花科的植物組織直接深翻或者將其剁碎后撒在田里，翻入土壤中，讓其腐爛。通過腐爛含有硫代葡萄糖苷(GSLs)的一類植物體釋放出含有生物活性的異硫氰酸酯(Isothiocyanates簡稱ITCs)來抑制土傳病蟲害發(fā)生
十字花科蕓薹屬植物含有大約120種GSLs(Fahey植物細胞中存在的黑芥子酶(Myrosinase)能夠水解植物中的GSLs，形成具有強烈熏蒸活性的辛辣物質(zhì)，即ITCs。
從辣根中提取辣根素的經(jīng)典方法是水蒸汽蒸餾法，該方法應(yīng)用比較廣泛。但也有文獻報道采用超臨界二氧化碳流體萃取法將辣根素從水解的GSLs中萃取出來，使之與植物殘渣分離(尹卓容，1996)。采用水蒸汽蒸餾法和超臨界C02流體萃取法提取辣根素均能滿足實際生產(chǎn)的需求，前者設(shè)備投資費用較少，提取費用和能耗高，操作復雜，提煉出辣根素的感官品質(zhì)欠佳；后者一次性投資較高，時間短、提取費用低，能耗低，且由于在常溫下操作，提煉出辣根素的感官品質(zhì)優(yōu)良。
異硫酸類化合物也是一類重要的有機合成中間體，可與多種有機化合物起反應(yīng)，用于合成多種類型的含氮、氧、硫的化合物尤其是雜環(huán)化合物，廣泛應(yīng)用于染料、農(nóng)藥、醫(yī)藥等有機合成產(chǎn)品的制備。利用其合成的雜環(huán)化合物大多數(shù)具有很強的生物活性，如在農(nóng)藥上用作殺蟲劑、抗菌、除草劑等，在醫(yī)藥上用于抗菌消炎以及癌癥等疾病的治療，還可以用于測定蛋白質(zhì)和肽中氨基酸順序以及作為熒光素標記物，所以，異硫氰酸酯的合成與應(yīng)用的進展迅速。但用異硫氰酸酯直接作為農(nóng)藥的研究報道不多。為了進一步開發(fā)異硫氰酸酯作為農(nóng)藥應(yīng)用，對該類化合物的研究成果，從合成方法和生物活性兩個方面進行系統(tǒng)的歸納，為后續(xù)的仿生合成和在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用研究提供技術(shù)和理論依據(jù)。
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