紅金眼，學名：Beryx splendens)，為金眼鯛科、金眼鯛屬的一種魚類，密線刺尾鯛正金眼鯛。棲息深度在25至1,250米（82至4,101英尺）之間，通常在400至600米（1,300至2,000英尺）之間，屬于熱帶海魚。在日本料理中，尤其是壽司，紅金眼鯛被稱為金目鯛或“金目鯛”。
形態特征
紅金眼鯛（又名：正金眼鯛）全長可達60毫米；體火紅色，頭側扁，骨嵴與骨邊鋸齒狀；吻鈍，背緣圓凸，眼前方向外側有一短棘；眼側位，稍高；口斜；上頜骨后端寬較眼徑1/2略大，不達眼后緣；下頜略突出；兩頜齒細弱，牙群帶狀，鼻孔位眼前方，后鼻孔較大；鰓孔大，鰓蓋膜游離；鱗櫛刺粗糙；側線前段位高，到尾鰭基為側中位；背鰭棘弱，臀鰭始于背鰭后部下方；胸鰭達第3臀鰭條基；腹鰭胸位，尾鰭尖叉狀。
分布地區
紅金眼鯛分布于世界各地的海域，包括日本南部、小笠原群島、澳大利亞、及大西洋兩側以及中國臺灣東港等。
生活習性
該物種的模式產地在馬德拉群島。棲息深度23-1300米，成魚主要棲息在大陸坡、海脊，屬肉食性，以甲殼亞門、頭足綱、魚類等為食，可做為食用魚，適合各種烹方式食用。為熱帶暖水性海魚，可達800米水深海區。常白日降海底，夜升水表層。產浮性卵。新孵出仔魚浮水上層，約8日后降至水底層。
亞種分類
大目金眼鯛與紅金眼鯛相似，見于東、西大西洋及日本南部，中國臺灣東北海區也有記錄。背鰭Ⅳ-13-15;臀鰭Ⅳ-26-29;胸鰭ii-14-16;腹鰭Ⅰ-10;尾鰭Ⅳ-19-Ⅳ.側線鱗74;鰓耙6+17.體長225—276.2mm：為體高2.3—2.6倍，為頭長2.7—3倍。頭長為吻長3.5—3.7倍，為眼徑2.4—2.6倍。體長橢圓形側扁；尾柄較眼徑短。顱骨嵴與骨緣鋸齒狀。眼稍高。眼間隔寬為吻長1.5倍。吻鈍后外側有一短棘。口很斜；上頜達眼中部；下頜稍突出骨嵴無鋸齒。兩頜與犁腭骨有絨狀齒群。鰓膜游離。有假鰓。有中等大粗櫛鱗。側線高到尾端側中位。背鰭基較臀鰭短，較胸鰭略后，前方鰭條最高。臀鰭始于背鰭基后端下方。尾鰭叉狀。偶鰭圓刀狀達臀鰭。腹鰭胸位。鮮魚艷紅色，腹側銀白色。體長達608mm。分布于我國東海到臺灣省的西南；國外達日本、大洋洲、大西洋等。
外部鏈接
參考資料 >
紅金眼鯛.水產百科.2012-11-20