鮫魚(yú)，別稱(chēng)包括鲅（bà）魚(yú)、鰆（chūn）魚(yú)、鱍魚(yú)、竹鮫、串烏、燕魚(yú)、藍(lán)點(diǎn)馬鮫、尖頭馬加、青箭、條燕、鯖魚(yú)（南方稱(chēng)“尖嘴鯖”，北方稱(chēng)“青花魚(yú)”）等，是鱸形目、鯖科、馬鮫屬不同魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，主要分布于渤海、黃海、東海和南海等海域，是我國(guó)主要的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。截至2025年5月，據(jù)生物物種名錄（COL）統(tǒng)計(jì)，康氏馬鮫屬下共有20個(gè)物種。其中中國(guó)有記錄的有5個(gè)，包括中華馬鮫、康氏馬鮫、藍(lán)點(diǎn)馬鮫、朝鮮馬鮫、斑點(diǎn)馬鮫。馬鮫屬體呈延長(zhǎng)或紡錘形，側(cè)扁。一般體長(zhǎng)為25~50厘米、體重300~1000克，最大個(gè)體長(zhǎng)可達(dá)1米、重4.5千克以上。藍(lán)點(diǎn)馬鮫屬頭部中等大小或較短，吻部尖長(zhǎng)；眼睛中等或較小；尾柄細(xì)長(zhǎng)，橫斷面近圓形。每側(cè)有3個(gè)隆起脊，以中央脊長(zhǎng)而且最高、頭長(zhǎng)大于體高、口大，稍?xún)A斜，牙尖利而大，排列稀疏、體被細(xì)小圓鱗，部分埋于皮下，某些種類(lèi)胸腹部裸露。側(cè)線完全，通常呈波浪狀延伸至尾鰭基部，部分種類(lèi)具分支，體側(cè)中央有黑色圓形斑花背鰭2個(gè)，第一背鰭長(zhǎng)，有19~20個(gè)鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之后各有7~9個(gè)小鰭；胸鰭、腹鰭短小無(wú)硬棘，尾鰭大，深叉形。
馬鮫魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，倍受消費(fèi)者青睞，是海南省節(jié)日餐桌上最為常見(jiàn)的一道美味。海南本地馬鮫魚(yú)，通常指康氏馬鮫和斑點(diǎn)馬鮫，其中以文昌鋪前鎮(zhèn)附近海域的斑點(diǎn)馬鮫魚(yú)最負(fù)盛名。北方鲅魚(yú)，通常指藍(lán)點(diǎn)馬鮫，主要分布在我國(guó)北部海域，南到福建省、北到遼寧省，廣東省、廣西壯族自治區(qū)、海南幾乎不出產(chǎn)。
馬鮫屬魚(yú)類(lèi)主要分布于太平洋西北部。其中藍(lán)點(diǎn)馬鮫分布于日本本島、四國(guó)、九州海域，朝鮮半島南端外海，以及中國(guó)渤海、黃海、東海近海水域。主要漁場(chǎng)有舟山市、連云港市外海及山東省南部沿海、每年的4~6月份為春汛，7~10月份為秋汛，5~6月份為旺季。在生態(tài)習(xí)性方面，該屬魚(yú)類(lèi)多為中、上層暖水性魚(yú)類(lèi)，對(duì)水溫敏感，游泳能力強(qiáng)，會(huì)進(jìn)行長(zhǎng)距離洄游；在食性與行為模式上，馬鮫屬魚(yú)類(lèi)多為肉食性，天性?xún)疵停嗡贅O快。
截至2025年5月，根據(jù)《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》，康氏馬鮫屬共有18個(gè)物種被列入，其中4種近危（NT）。該屬面臨的主要威脅是過(guò)度捕撈，可通過(guò)設(shè)定最小捕撈尺寸、禁漁期等方式保護(hù)其種質(zhì)資源。
傳說(shuō)
女婿給岳父岳母送鲅魚(yú)的習(xí)俗是有起源的。島城開(kāi)埠之前，在民間流傳著一個(gè)質(zhì)樸無(wú)華的故事，說(shuō)有一個(gè)父母雙亡名叫小伍的孩子，被一位忠厚慈善的老人收養(yǎng)，待他長(zhǎng)大成人后，因受環(huán)境和家庭的熏陶，同樣成長(zhǎng)為老實(shí)厚道的青年，收養(yǎng)他的老人就將自己的女兒許配給小伍為妻，小伍為報(bào)答老人的恩情，天天勤奮勞作，早晚種地，白天捕魚(yú)。有一年春天，正值魚(yú)汛期，老人突然病倒，垂危之時(shí)想吃鮮魚(yú)，可天公不作美，天天刮大風(fēng)，無(wú)法出海捕魚(yú)，眼看老人病情越來(lái)越重，小伍只好冒著生命危險(xiǎn)出海了。家里的老人危在旦夕，女兒守在母親的身邊不停地說(shuō)：“娘啊娘，你先別咽氣，小伍一會(huì)兒就回來(lái)了。”老人聽(tīng)后點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好孩子，難為小伍了，罷了，罷了……”話沒(méi)說(shuō)完老人就咽了氣。就在此時(shí)小伍拿了一條大鮮魚(yú)跑了回來(lái)，可老人已經(jīng)去世了，夫妻二人悲痛欲絕，抱頭大哭，只好把鮮魚(yú)做熟后供在了老人的靈前，從那以后，小伍夫妻每年都要在老人的墳前供上這種初春剛捕到的大魚(yú)，并按老人死前口中念叨“罷了，罷了”的哀嘆為這種魚(yú)起名為“罷魚(yú)”，即現(xiàn)在的鲅魚(yú)。此事傳開(kāi)后，人們從小伍的經(jīng)歷中得到啟示，那就是，老人能吃的時(shí)候，一定要讓老人吃夠，老人想吃的東西一定要讓老人吃上，尤其是春天的鲅魚(yú)。于是，春天送鲅魚(yú)孝敬岳父岳母就這樣積久成俗，流傳至今。
物種對(duì)比
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素a、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)元素； 2. 鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效； 3. 鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
參考資料 >
舌尖上的中國(guó)水產(chǎn)—鲅魚(yú).海洋TV公眾號(hào).2026-01-07
幽幽星光品川烏.新民周刊.2026-01-07
快速鑒別海南馬鮫魚(yú)的科普知識(shí).海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.2025-03-11
海南馬鮫魚(yú)消費(fèi)提示.海南省市場(chǎng)監(jiān)管局.2024-04-02
馬鮫魚(yú).洞頭區(qū)人民政府.2024-04-02