竹燉雞是一道菜品，主料是雞肉。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
名稱
竹蓀燉雞
主料
??雞肉適量
輔料
??蔥適量
??料酒適量
??生姜適量
??花生油適量
制作步驟
1.雞洗干凈剁成塊，姜一塊去皮拍破；
2.竹蓀用水泡半個小時，泡好后擠干凈水，切去菌頭和網狀部分備用；
3.油燒熱，將姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒；
4.雞塊稍久炒一會兒，再加清水沒過雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉；
5.燉一個小時左右，待雞湯呈現出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二十分鐘，等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關火，撒上胡椒粉和蔥花即可；
參考資料 >