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潯陽區菜（Jiujiang dishes）即（江西省）九江菜，因九江古稱“潯陽”而得名：潯陽菜發源于潯陽，并以潯陽為中心，兼納湖口縣、星子縣、彭澤縣各縣市美味佳肴而成。
特點
潯陽菜源遠流長，與南昌市菜、贛州市菜、饒幫菜共同構成傳統的贛菜系。潯陽菜喜辣并具有“燒菜味重，炒菜味淡”的特點，下分廬山、湖口、星子、彭澤、永修縣、都昌縣等流派。潯陽菜選料廣泛、主料突出、注重刀工、制作精細，在烹中突出“原汁原味”。烹飪以燒、燜、燉、蒸、炒為主。味型偏重，以鮮辣為主。
著名菜品
廬山派：蟹粉廬山白菜、東坡肉、如意三石、西海桔瓣魚丸、潯陽魚絲結。
星子派：太極羹、黃精燉土雞。
彭澤縣派：紅燒野生甲魚、清蒸鄱湖蟹。
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潯陽菜參考資料來源.blog.sina.com.cn.2019-07-25