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沙姜雞腳是一道主要由雞腳和沙姜制作的傳統名肴，口味偏甜，屬于粵菜系。
所需食材
雞腳、生姜、當歸、杞子、水、食用油、食用鹽、生抽
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
其他做法
食材
主料
雞爪500g、沙姜30g
輔料
步驟
1.首先將雞爪去除指甲，然后切開、沙姜切片。
2.鍋中放入清水，下入雞爪，淋入適量白醋、白酒，焯出血水，撈入涼水洗凈。
3.將雞爪倒入高壓鍋中，加入沙姜片、沙姜粉、鹽局雞粉，淋入少量食用油，拌均勻。
4.然后倒入清水，與雞爪相平為宜，按下煮飯模式，靜待出鍋即可享用。
小貼士
1.在煮的過程中要試試味，不夠味的可以加點鹽，并且要翻動一下，以防粘鍋。
食用須知
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
雞爪的營養價值:
富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
參考資料 >
沙姜雞腳.www.xinshipu.com.2018-12-20
姜.www.xiangha.com.2018-12-20