刺西葫蘆（Cucumis metuliferus E.Mey. ex Schrad.），又名火參果、非洲角瓜、非洲蜜瓜、火星果（因傳說它是來自火星的奇特水果得名）、海參果、金刺猬等，為葫蘆科黃瓜屬一年生草本攀援植物。它原產于非洲喀拉哈里沙漠，新西蘭、美國、澳大利亞、德國和中國等地均有引種栽培。
刺角瓜表皮堅硬、凹凸不平，莖蔓生、綠色、5棱，莖密生刺毛，莖節具卷須，葉橢圓形，互生，雌雄異花同株，花冠黃色；完全成熟后果皮為金黃色，肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜；有安神補腦、健心活血的作用，很適合腦力工作者和老人食用。
形態特征
刺角瓜為一年生草本藤本植物，莖蔓生、綠色、5棱，莖密生刺毛，莖節具卷須，葉橢圓形，互生，雌雄異花同株，花冠黃色。果實獨特，像海參，表皮堅硬、凹凸不平，有尖刺。生長期果皮亮綠色，完全成熟后果皮為金黃色，肉質細膩多汁，口味清甜。種子扁平，長橢圓形，種皮淺黃色，千粒重10克，單瓜產籽127-241粒。
生長環境
刺角瓜適應性強，對土壤質地要求不嚴，沙質土或粘性土均可種植，凡能種黃瓜、葫蘆、西瓜、蔬菜的土壤均可種植。種植技術和氣候條件要求與黃瓜、絲瓜等較為接近，是一種很好種植的新奇特水果。刺角瓜屬典型的短日照作物，抗病性強，耐熱、不耐寒，適合在炎熱、干燥的氣候條件生長，種子適宜的發芽溫度為22℃，生長適溫18-24℃，開花結果適宜溫度26-30℃。
栽培技術
栽培過程
刺角瓜種子播種前，需進行簡單消毒處理、低溫或變溫處理，微量元素浸種等。
種子經過處理后，種子放在28-30℃條件下催芽，24小時左右出芽，中間應清洗種子2-3次，去掉抑制發芽的物質并促進氣體交換。
苗床土配方，30%腐熟豬牛糞、20%陳爐灰、10%腐熟大糞、40%草炭土。另外一種配方，50%腐熟動物糞便、10%陳爐灰、20%腐熟大糞、20%草炭灰，上述混合營養土每平方米加入過磷酸鈣4公斤、草木灰1公斤、硝酸銨1公斤。
將已經催芽好的種子，播種于沙箱中，先澆透底水播種后覆蓋沙1厘米，覆蓋農膜或織布保溫，沙箱內溫度保持在28-30℃，24小時后陸續出苗，當80%的種子出土后，適當降溫防止徒長，白天20-25℃，夜間16-17℃。
另外一種方法是，直接將催芽的火參果種子，播于保溫棚內用草炭土與泥土配制的苗床土中，當苗長到10-20厘米時直接移栽，溫度控制以上面一種方法相同。
刺角瓜幼苗移栽到育苗營養缽的最佳時期應在子葉充分展平時進行，即在子葉張開后的第4天，播種后的第8天左右，是移苗的最佳時間，這時種子內貯藏的營養物質已基本消耗完，開始靠根系吸收養分來供植株生長，如移植過晚，育苗期延長，子葉充分展平后容易缺肥，幼苗容易老化，這是當今生產中長發生的現象。同時育苗次數不宜過多，以一次為宜，也可將催芽的種子直播在與苗缽中不必移苗，減少傷根。
當刺角瓜第一片真葉展開后進入成苗期，土壤要保持一定的濕度和較高的低溫（15-20℃），苗期可根據營養狀況，用0.2%磷酸氫二鉀根外追肥，也可進行二氧化碳氣體追肥，時間應在早晨太陽出來后1小時進行，并使溫度迅速上升到28-30℃。
栽培要點
露地，大棚，溫室栽培；溫室及大棚栽培時需要媒介進行授粉。此植株為雌雄同株植物，雄花一般先于雌花幾天開放。立架栽培一般栽種600-700株/畝，從播種到采收約3個半月-4個月，刺角瓜果實發育期為30-40天，當果實從綠色轉黃色時即可采收，時間一般在9月底至10月初，刺角瓜果實單瓜重120-200克，單株結果10-15個，產量在40.5噸/公頃以上，如果水肥條件好，則產量可達到45-60噸/公頃。刺角瓜果實極耐儲藏，在常溫干燥的環境下儲藏保鮮時間可長達5-6個月。種子發芽溫度應控制在20-35℃，種子在育苗盤里發芽，長到二片葉時進行移栽。露地栽培時，春季移栽溫度需達到15℃以上。溫室條件下可在初秋進行種植。在第一個花期之前一周澆兩次水，補充水份蒸發量的40%，第一花期之后補充水份蒸發量的80%。
食用價值
刺角瓜含有豐富的維生素，如維生素c、維生素B1、維生素B2、吡哆醇和β-胡蘿卜素等，具有排毒、瘦身、美容、纖體之功效，深受女士喜愛。同時，其還含有豐富的鐵、鉀、銅、錳、鈣、磷、鋅等多種微量養分，其肉質細膩多籽，口味清甜，呈凝膠狀，吃后口留余香，有安神補腦、健心活血的作用，很適合腦力工作者和老人食用。
防治方法
病害防治
刺角瓜品種抗病性較強，采用生態防治為主的綜合防治措施，增施磷、鉀肥，同時結合使用生物農藥和殺菌劑。病害以霜霉病、枯萎病、白粉病、病毒病等為主。霜霉病可用70%代森錳鋅500倍液或55%烯酰嗎啉1000倍液進行噴霧防治。枯萎病零星發病時可噴灑適樂時（咯菌腈）1500倍液。白粉病防治可用20%粉銹寧1500倍液噴霧。病毒病防治可用20%康潤（20%嗎啉胍乙銅可濕性粉劑）5000倍液噴霧，同時做好蚜蟲的防治和避免整枝時的接觸傳染。當雨后遇高溫天氣時，應及時噴藥防治，噴施25%金庫（25%戊唑醇）3000倍液或70%代森錳鋅800倍液。
蟲害防治
蟲害主要有棉粉虱、蚜蟲等。煙粉虱可用20%啶蟲辛乳油1000倍液、1.8%阿維菌素3000倍液或5%定蟲隆2 000倍液噴霧防治。蚜蟲以50%吡蟲啉水分散粒劑1000至1500倍液、苦參堿600倍液或3%啶蟲脒乳油1500倍液等噴霧防治。防治其他夜蛾科類蟲害可用甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽1000倍液噴灑。小苗期易受地老虎危害，播種前可用3%敵蟲殺星預防。
參考資料 >
刺角瓜Cucumismetuliferus.植物智.2024-03-16
非洲火參果試種成功，羅甸水果家族再添新丁.當代先鋒網.2024-08-01
[科普中國]-刺角瓜.科普中國.2024-08-05
盤點十種最不罕見的水果 你吃過嗎？.中國網.2024-08-01