金鱒是由日本長野縣水產試驗場從虹鱒（Oncorhynchus mykiss）魚群體中體色發生突變的個體，因其體色金黃而得名，別名甘脂魚、黑珍珠石斑。金鱒原產于日本，后被中國引入，在中國主要分布在黑龍江省、遼寧省、河北省等地，多棲息在水質清靜、水量充足、且有沙礫底的河川或山澗溪流中。金鱒正常生長的最適水溫為12-18℃，其性情溫和，不會相互蠶食，屬于偏肉食性的雜食性魚類。在河流等自然條件下，金鱒以小蝦、水生昆蟲、近水和落水陸生昆蟲、浮游生物、水草等為食。
金鱒體形呈紡錘形，略側扁，全長50厘米，腹部白色，成魚從腮蓋后部起沿側線至尾柄前有一條鮮紅或紫紅色彩帶。金鱒體色富貴華麗，姿態優雅端莊，肉味鮮嫩可口，可食用，也可作為游釣和觀賞魚種。據中國藥用動物原色圖鑒記載，金鱒的肉可入藥，具有溫中和胃、健脾利濕、活血通脈、行水消腫等功效。此外，金鱒的體色是顯性遺傳性狀，作為育種研究的標志性狀，金鱒對鮭科魚類育種研究具有重要的科學價值。
金鱒是由日本長野縣水產試驗場選育的虹鱒突變品系，1996年12月，中國黑龍江水產研究所從日本引進純系發眼卵1萬粒，并人工養殖成功。后被推廣至中國吉林、遼寧省、新疆、青海省、甘肅省、河北省等多地養殖。
歷史
金鱒是由日本長野縣水產試驗場從虹鱒（Oncorhynchus mykiss）魚群體中體色發生突變的個體，后經選育而成的體色呈金黃色的突變品系。1996年12月，中國黑龍江水產研究所從日本新縣水產試驗場引進純系發眼卵1萬粒，并根據其體色特征命名為金鱒。經3年多的試驗養殖育成親魚，并人工養殖成功。育成3000多尾親魚，形成了年產發眼卵260萬粒、苗種80萬尾的制種能力。截止2007年時，金鱒已被推廣至中國吉林、遼寧省、新疆、青海省、甘肅省、河北省、山東省、四川省、貴州省等多地養殖。
純系金鱒體質較弱，抗病力低。中國育成第一代親魚后進行了金鱒與虹鱒的雜交試驗，金鱒雄×虹鱒雌或虹鱒雄×金鱒雌的子1代體色全部是金黃色，雜交一代體質明顯優于純系親本金鱒，發眼率達95%以上，上浮魚至10克稚魚育成率達90%以上，這兩項指標均高于純金鱒的60%和70%。雜種一代從稚魚至成魚較其親本表現出攝食力強、抗病力強、耐高密度飼育的優勢，雜種一代與虹鱒回交可產生50%以上的金鱒，并表現出體質健壯的優勢。
形態特征
金鱒為冷水性魚類，呈紡錘形，略側扁，全長50厘米，吻圓鈍?？谛绷讯宋?，口大齒尖，上頜有細齒，眼中等大，側中位，鼻孔1對，靠近吻端。上、下頜骨發達，下頜后部達到或超過眼的后緣。鰓孔大，腮蓋腹面與頰部不相連。背基部短，在背鰭之后還有一個小脂鰭，腹鰭較小，遠離臀鰭，鱗小而圓。體背部、側部黃色或榧[fěi]黃色。腹部白色，性成熟個體沿側線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部。
分布棲息
分布范圍
金鱒原產于日本，后被中國引入，在中國主要分布在黑龍江省、遼寧省、河北省、北京、甘肅省、陜西省、青海省、寧夏回族自治區、新疆等地。
適宜環境
金鱒喜棲于清澈、水溫較低、溶解氧較高、流量充沛的水域。。金鱒正常生長水溫上限為22℃，水溫為25℃時易發生死亡。水溫下限不明顯，接近0℃時金鱒仍能少量攝食，正常生存。金鱒的最適生長水溫為12-18℃。對水中的溶解氧要求較高，通常要達3毫克/升以上，該魚喜棲息在pH值為6.5-7.5的清澈水體中，過于肥沃的水質則會影響其攝食強度。金鱒性情溫和，不會相互蠶食，但一般不宜與兇猛性魚類生活在一起。
生長習性
金鱒屬于偏肉食性的雜食性魚類，純系金鱒攝食較緩慢，雜交金鱒攝食較旺盛。在河流等自然條件下，金鱒以小蝦、水生昆蟲、近水和落水陸生昆蟲、浮游生物、水草等為食，因此其與純肉食性魚類相比，食物來源更豐富。
繁殖技術
性腺發育
金鱒的性成熟年齡隨年平均水溫的大小而有所不同，一般年平均水溫8℃時，3年可達性成熟。如果生活在年平均水溫為12℃的條件下，約2年可達性成熟。體重500克的二齡成熟雌魚的采卵數為1200粒，體重1300克的三齡成熟雌魚采卵數為2500粒。金鱒親魚性腺發育的最適水溫是5-13℃，無明顯發育下限溫度，超過13℃性腺發育不良或發育不成熟。
排卵
金鱒的繁殖期為10月至翌年1月，屬一年一次產卵類型，懷卵重量為體重的12-20%，同型結合純系金鱒發眼卵的卵徑大小為4-6毫米，重100毫克左右，卵內有一直徑約1.5～2.5毫米的玫瑰紅色油球，因此一般呈鮮艷的紅色。8月后，隨著自然光照時間的縮短和水溫的降低，金鱒性腺進入快速發育期。至11月時，水溫降至13℃以下，卵細胞發育至第二次成熟分裂的中期，因卵巢是半裸型，卵被濾泡組織排出后散落于體腔內，卵母細胞發育成成熟卵，親魚進入排卵狀態。如果水溫高于13℃時，性腺發育不良，不能正常繁殖。
人工授精
金鱒進入排卵期后每7-10天對親魚進行一次成熟度檢查，如輕壓腹部有卵粒流出，即可采用等滲洗卵法進行人工采卵、授精。收集卵粒后，用等滲液淋浴洗卵，清除潰卵、糞便等影響受精的污物，然后將卵倒入容器內，并擠入精液，用手攪拌均勻后加入清水，靜置2-3分鐘。在沒有潰卵的情況下，也可不經洗卵，直接采用干導法進行人工授精，即授精后靜置，再用清水洗除多余精液，并在清水中靜置30-60分鐘。靜置過程受精卵吸水膨脹，約17%的水分被吸入卵內，受精卵由柔軟變得富有彈性。
孵化
將受精卵移入孵化桶流水孵化，待發眼后將卵移入孵化槽孵化出膜。剛孵出的稚魚全長2.0厘米左右，腹部帶有很大的卵黃囊，側臥水底不會游泳。受精后至孵化需310℃·日，受精后至發眼所需積溫約為160℃·日左右。這時的受精卵不耐震動，輕微震動會導致卵黃膜破損，水侵入卵黃使其變白濁，進而造成受精卵死亡。受精卵至發眼卵期間孵化水溫要保持在13℃以下，發眼后水溫可以達18℃，孵化器排出水溶氧量要保持在3.5毫克/升以上。
養殖技術
魚種培育
當半數以上的金鱒稚魚上浮時需開始投餌飼育，孵化槽可以作為開食期飼育槽，每天投喂6-8次。上浮稚魚還不具備主動搶食的能力，因此投餌要充足。飼育20-30天后，稚魚體重達0.5-1克時，即可將其移至稚魚池。稚魚池水深約30-50厘米，放養數量取決于供水量。飼料采用半干或全價硬顆粒飼料，其中優質魚粉是關鍵，脂肪含量不宜過高，以免引起脂肪性肝病，可在顆粒料上噴上易吸收的低溶點的植物油。此外，飼料中還需添加復合維生素、礦物質及其他添加物。
成魚培育
養殖地建設
金蹲成魚的飼養方式為工廠化水泥池養殖居多，也可用網箱養殖，生產周期多為1年半到2年。養殖金鱒多用圓形的水泥池，池水深度以60-80厘米為宜，排水采用底排，這有利于池底污物的清除，同時還需配置增氧設備及防逃設施。
放養投喂
選取規格整齊、體質健壯、尾重在50克左右的金鱒魚種進行放養。投喂飼料選擇全價顆粒飼料，為保證養分充足，可在顆粒料上添加適量的植物油、復合維生素、礦物質等。顆粒飼料的粒徑應根據魚體大小決定，一般為4-8毫米，日投喂2-3次。投餌速度和數量要適當掌握，以飼料未沉底前全被吞食為宜。
日常管理
在人工飼養條件下，給餌過多會導致水質污染、飼料利用率低、以至于出現死亡的現象，導致失敗，所以嚴防飽食或投喂過量是金鱒日常管理工作的重點。金鱒生長與年平均水溫有關，從發眼卵育成500克的成魚，在平均水溫為8℃的水中約需24個月，在12℃的水溫條件下約需16個月。一般而言，一齡魚的體重為50-100克，全長為20厘米；二齡魚的體重為400-600克，全長為35厘米左右；三齡魚的體重為1 000克左右，全長為40厘米左右，最大個體可達2000克以上。
病害防治
金鱒的常見病主要為病毒、細菌及動植物寄生蟲引起的各類疾病，其中危害最大的是病毒性疾病，包括傳染性胰臟壞死癥、傳染性造血器官壞死癥、細菌性鰓病、細鱗鮭三代蟲病、膚霉病、腸炎病等。防治傳染性胰臟壞死癥、傳染性造血器官壞死癥可采用聚乙烯吡咯酮碘水溶液浸卵，以預防感染或殺死卵表面的病毒，還需定期噴灑甲醛水溶液、煤酚皂液、漂白粉液等殺毒劑。細菌性鰓病發病早期可用硫酸銅溶液、呋喃類藥物洗浴，細鱗魚三代蟲病發生時可用福爾馬林清洗金鱒。水霉病主要發生在受精卵孵化期間，可噴灑高錳酸鉀溶液消毒。腸炎病是金鱒稚魚較為常見的病癥，發病時可噴施喃唑、磺胺二甲基嘧啶藥劑。
用途
經濟用途
金鱒體色富貴華麗，姿態優雅端莊，肉味鮮嫩可口，受到消費者的廣泛歡迎。作為游釣和觀賞魚種，金鱒更顯出其特有的優勢，在中國北京、山東省、河北省、吉林省、遼寧省、黑龍江省等地已經成為游釣、觀賞的主要品種。
醫學藥用
據中國藥用動物原色圖鑒記載，金鱒的肉可入藥，具有溫中和胃、健脾利濕、活血通脈、行水消腫等功效，可治療反胃吐食、脾胃虛弱、食欲不振、水腫等疾病。
科學研究
金鱒的引進試養成功，為中國養鱒業增加了一個新的優良品種，改變了中國養鱒業40年來僅養殖虹鱒這一單一品種的局面。此外，金鱒的體色是顯性遺傳性狀，作為育種研究的標志性狀，金鱒對鮭科魚類育種研究具有重要的科學價值。
物種對比
本文所撰寫的金鱒指的是日本長野縣水產試驗場從虹鱔的突變種選育出的金黃色品系，與英文文獻中的Oncorhynchus aguabonita并不是同一個主體，英文文獻中的Oncorhynchus aguabonita實際上指的是加州金鱒，可能是因為中文名相同，被中文出版物誤以為是同一個主體，因此造成拉丁食蟲類誤用。二者間的區別如下。
參考資料 >
What Is a Golden Rainbow Trout?.TRICKYFISH.2024-09-14
虹鱒.ITIS.2023-12-25
Oncorhynchus aguabonita.Animal Diversity Web.2023-12-25