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莧刺，一年生草本植物，莖細長，葉橢圓形，開綠白色或黃綠色小花，莖和葉可食。
簡介
一年生草本植物，莖細長，葉橢圓形，開綠白色或黃綠色小花，莖和葉可食。
形態特征
多年生草本，高20—50厘米。根狀莖長，莖直立，有縱溝棱，無毛或被蛛絲狀毛。葉橢圓或橢圓狀披針形，長7—10厘米，寬1．5一2．5厘米，先端銳尖，基部楔形或圓形，全緣或有齒裂，有刺，兩面疏或資被蛛絲狀毛。頭狀花序單生于莖頂，雌雄異株或同株，總苞片多層，頂端長尖，具刺；管狀花，紫紅色。瘦果橢圓或長卵形，冠毛羽狀。
成分
莧刺每百克嫩莖葉含蛋白質4.8 克，脂肪1.1克，糖類5 克，鈣216 毫克，磷93 毫克，鐵10.2 毫克，胡蘿卜素7.35 毫克，維生素B20.39 毫克，維生素c47 毫克。
作用
刺兒菜氣味甘涼，具有涼血、法、止血的功效。治吐血、血、尿血、血淋、便血、急性傳染性肝炎、療瘡、毒等。
《食療本草》載“取菜煮食之，除風熱”。
食用注意
中焦虛寒而無瘀滯者忌食。
地理分布
飼用價值
幼嫩時期羊、豬喜食，牛、馬較少采食。植株秋后仍保持綠色，仍可用以喂豬，其營養成分見表121。刺兒菜的時有硬刺，莖稈木質化后粗硬，利用期為5—7月。早期供放牧，或帶根采回，去掉泥土，徑切碎生飼喂豬或做青貯料，開花前后植株，割取曬于后，可供冬春制粉喂豬。另外本種為秋季蜜源植物。帶花全草或根狀莖均為藥材。刺兒菜的嫩苗又是食用野菜，炒食、做湯均可。
參考資料 >