來源：互聯網
椰漿是從成熟椰子肉中榨取的高濃度植物奶，呈現奶白色液體形態，與椰子水存在本質差異。椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也就越多，椰漿顏色就越深。而椰子水則是椰子里的水狀液體，清甜如蜜，富含鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。椰子水和椰肉都含有豐富的營養素，椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或加工成椰絲、椰蓉、椰漿等產品。
椰漿制作
第一步：椰子的分級。只有一級椰子會用于食品加工；二級椰子只會用于榨油。
第二步：去殼和去皮。椰殼炭是世界上最好的活性碳，它的吸附表面積比竹炭高出數倍；黑皮可用于制得椰油和精飼料。
第三步：研磨和榨漿。將椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉；磨碎后再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿，壓榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。
甜品做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食物營養成分
參考資料 >