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芝香羊肉串是一道美食，制作原料主要有羊肉、炒熟的白芝麻、香蔥。
材料
羊肉300克，炒熟的白芝麻10克，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜8瓣，淀粉適量，竹簽8根，注：可酌情配料，
調料
食用油500克(實耗80克)，香油1/2小匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法
1.羊肉去皮洗凈切片，姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花；
2.往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分別用竹簽串好待用；
3.往鍋里倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝油；
4.鍋內留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。
特點
肉嫩味美，焦香可口。可在羊肉串中加上一點肥羊肉，味道會更香。
廚師一點通
可在羊肉串中加上一點肥羊肉，味道會更香。
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