連城紅心地瓜干，連城縣特產，中國國家地理標志產品。
連城縣加工紅心地瓜干已有300多年歷史，被譽為“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”。連城紅心地瓜干產品已形成蜜餞、香酥、重組三大類型60多個品種，銷售量約占中國地瓜干消費量的80%以上，內銷全國600多個大中城市，外銷出口日本、韓國、東南亞等國家和中國港澳臺地區(qū)。
2007年12月26日，原國家質檢總局批準對“連城紅心地瓜干”實施地理標志產品保護。
產品特點
連城紅心地瓜干產品以產自連城的黃皮紅心地瓜為主要原料，采用傳統(tǒng)技術精制而成，產品保留自然色澤和品質。
產地環(huán)境
連城縣地處福建省西部山區(qū)，全縣33萬人口，其中農業(yè)人口28萬，是個典型的農業(yè)縣，境內雨量充沛，晝夜溫差大，紫區(qū)巖、沙質巖、泥質巖特殊土壤造就了連城紅心地瓜獨特的品質。
連城地瓜干用隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜制作而成。
歷史淵源
連城紅心地瓜干是當地傳統(tǒng)特色產品，居“閩西八大干”之首，已有300多年歷史，在清朝乾隆，連城地瓜干即已取名為“金薯片”，成為宮廷貢品送入皇宮。
20世紀80年代，原福建省委書記項南到連城縣調研時，提出了要把傳統(tǒng)產品地瓜干做成休閑食品，要讓連城地瓜干走出連城，走向全國的要求。
連城縣據此制定《連城紅心地瓜干標準綜合體》福建省地方標準和《甘薯干》國家農業(yè)行業(yè)標準，促進地瓜產業(yè)升級。圍繞打造“世界地瓜之都”，制定《關于加快推進地瓜產業(yè)發(fā)展的意見》，以“6·18”為平臺，為企業(yè)和高校院所牽線搭橋，鼓勵扶助企業(yè)對接科技成果，開發(fā)新產品、研發(fā)新工藝，全力提升地瓜干的品質和附加值。與福州大學、福建農林大學、四川大學等30多家高校、科研機構合作，對接、研發(fā)技術成果達100多項。
2015年，中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協會甘薯產業(yè)分會在連城縣成立。
2015年10月31日，中國·連城地瓜產業(yè)發(fā)展大會在連城開幕。大會主要活動包括全國番薯產業(yè)發(fā)展研討會、全國薯類加工技術對接簽約活動等。
生產情況
2010年，連城縣加工地瓜干超過11萬噸，產值突破10億元。
2011年，連城縣種植地瓜面積達到10萬多畝，年產地瓜干13萬噸，地瓜產業(yè)已經成為連城縣農業(yè)產業(yè)化中最大的支柱產業(yè)。
2013年，連城縣甘薯種植面積達10萬畝、產量25萬噸，地瓜干產值20億元，產品銷售占中國地瓜干市場份額的70%以上，“連城紅心地瓜干”品牌價值達29.87億元，全縣從事地瓜種植、地瓜干加工、銷售的從業(yè)人口達13萬人，帶動農民8萬人。
2014年，連城縣紅心番薯種植面積穩(wěn)定在10萬畝以上，從事地瓜種植、加工、銷售的從業(yè)人口達13萬人，地瓜產業(yè)加工銷售骨干企業(yè)53家，其中省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)8家，市級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)10家，成為龍巖市省級、市級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)最多的縣份。連城地瓜干產品也已形成紅薯、紫薯兩大品系，蜜餞、香酥、重組三大類型100多個品種，產品內銷全國600多個大中城市，外銷出口日韓、歐美，產值達30億元，占據中國80%以上的市場份額。
2015年，連城縣有番薯加工銷售骨干企業(yè)53家，福建省、龍巖市級龍頭企業(yè)17家，QS認證企業(yè)38家，連城地瓜種植面積10萬畝，實現產值28.5億元。
2016年，連城紅心地瓜干已形成紅薯、紫薯兩大品系，原味、蜜餞、香酥等16類300多個品種，僅2015年以來就優(yōu)化、新增100多個品種，申請專利20多個。
2017年，連城縣地瓜種植面積在10萬畝左右，地瓜干銷售量約占中國地瓜干消費量的80%以上。
產品榮譽
連城縣成功創(chuàng)建“全國食品原料（番薯）標準化生產基地”，“連城紅心地瓜干”集體商標被認定為中國馳名商標和中國地理標志保護產品。
2007年12月26日，原國家質檢總局批準對“連城紅心地瓜干”實施地理標志產品保護。
2011年，連城紅心地瓜干進入全國農產品區(qū)域公用品牌百強、評為中國著名農產品區(qū)域公用品牌百強、榮獲消費者最喜愛的中國農產品區(qū)域公用品牌稱號。
2012年，連城紅心地瓜干獲最具影響力的中國農產品區(qū)域品牌，品牌價值近30億元，持續(xù)排在全國農產品薯業(yè)品牌首位。
2014年11月19日，在福建省“首屆十佳地理標志商標”評選結果中，連城紅心地瓜干在全省近300個地理標志中脫穎而出，名列十佳第三位，這也是龍巖市唯一獲此殊榮的地理標志商標。
2017年，在第十五屆中國國際農產品交易會“我為家鄉(xiāng)農產品代言”大型公益活動上，連城紅心地瓜干品牌被農交會組委會授予“2017中國百強農產品區(qū)域公用品牌”稱號。
地理標志
地域保護范圍
連城紅心地瓜干地理標志產品保護范圍以連城縣人民政府《關于申請連城紅心地瓜干地理標志產品保護劃定產地范圍的請示》（連政綜〔2006〕149號）提出的范圍為準，為福建省連城縣現轄行政區(qū)域。
質量技術要求
（一）栽培技術要求
1.品種：龍巖7—3。
2.立地條件：土質疏松，土壤類型為沙壤土至輕粘壤土，有機質含量≥3%，pH值5.0至6.5，土壤鹽分含量<0.2%，地下水位低于50厘米，水稻田或25度以下的山坡地。
3.育苗：選取品種特征明顯、無病蟲害的薯塊為種薯，保持土溫在14℃以上的條件下培育種苗，芽苗長至15厘米至20厘米高、經過煉苗后通過假植擴繁，剪取壯苗用于大田插植。
4.插植時間：7月上中旬，土壤持水量為75%至85%時。
5.插植密度：3300株至3500株/畝。
插植方式：薯苗與面成30度左右的傾角插植。
插植深度：埋入3個葉節(jié)。
6.施肥：餅肥、農家肥占總施肥量的70%至73%。基追肥比例為1：0.35至0.4，追肥中催苗肥、夾邊肥、裂縫肥分別占追肥量的20%、55%、25%。
7.中耕除草：薯苗插植后結合施夾邊肥進行一次較深度的中耕除草曬土。
8.水分管理：插植后澆保苗水，土壤較干時灌水深度以畦高1/2為度，即灌即排，注意防澇。
9.藤蔓管理：以提蔓為主，不宜翻蔓。
10.挖收：初霜前藤蔓生長緩慢，葉片出現快速衰老時分批挖收。
11.環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（二）加工工藝要求
1.加工工藝流程：原料處理→成型→蒸煮→烘烤→檢驗分級→包裝入庫。
2.原料處理及成型：鮮甘薯清洗干凈后按需要分別整形，然后加水覆蓋在常溫下浸泡6小時至10小時。
3.蒸煮：蒸煮溫度在100℃左右，煮至7成熟以上。
4.烘烤：烘烤初溫110℃左右，初壓力0.4兆帕至0.5兆帕；中后段溫度60℃至80℃，壓力0.1兆帕至0.3兆帕。半干后，翻動后再烤，烘烤時間在15小時至20小時，直至烘干后出烤。
5.檢驗分級：把烘干后的產品形態(tài)、色澤、氣味、質地進行分級。
6.包裝入庫。
（三）質量特色
1.感官特征：
2.物理化學指標：
3.安全要求：產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規(guī)定。
專用標志使用
連城紅心地瓜干地理標志產品保護范圍內的生產者，可向連城縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
參考資料 >
中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協會甘薯產業(yè)分會在連城成立.鳳凰網.2018-07-01
福建連城：百變地瓜干.新浪網.2018-07-01
連城新農村建設：從解決溫飽轉向改善生態(tài)環(huán)境提高發(fā)展能力.人民網.2018-07-01
連城地瓜干逆勢上揚的背后.中國網.2018-07-01