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地瓜干也叫番薯干，是連城縣和山東省的傳統土特產，其中福建連城是地瓜干的最大產地，占70%以上市場份額。清朝時，由于其優良的品質，經常作為皇宮的貢品。
地瓜干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后壓制、烘焙。制成之后可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。
種類
番薯干是福建連城和山東的傳統土特產，一般分為生地瓜干與熟地瓜干兩種。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養成分
每100克地瓜干所含熱量330大卡。具體營養素含量詳見下表：
參考資料 >
紅紅地瓜干 村民致富寶(組圖).今日頭條.2023-11-22
連城地瓜干套餐 全家各取所愛_海峽都市報電子版_海都報電子版_網絡版_電子報紙_海都網.海峽網.2023-11-22
蜂蜜鄉村地瓜干吸引許多消費者-蜂蜜鄉村地瓜干吸引許多消費者-開化新聞網.開化新聞網.2023-11-22
想吃地瓜干該怎么辦？只需準備好食材，在家就能輕松制做.今日頭條.2023-11-22