趙謀明（1964年9月生），男，漢族，湖南安化人，工學(xué)博士。畢業(yè)于華南理工大學(xué)（現(xiàn)華南理工大學(xué)）食品科學(xué)與工程學(xué)院，現(xiàn)任該校教授、碩士生導(dǎo)師、博士生導(dǎo)師。曾任華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長(zhǎng)，國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科食品科學(xué)學(xué)科帶頭人。趙謀明教授的研究方向?yàn)槭称飞锛夹g(shù)。他發(fā)表的論文共400多篇，其中部分論文進(jìn)入國(guó)際農(nóng)業(yè)科學(xué)家ESI排名前1%。趙謀明教授獲得國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)58件，其中1件獲得“中國(guó)專利獎(jiǎng)優(yōu)秀獎(jiǎng)”。他還作為主編或副主編撰寫了四部著作與教材。2013年，趙謀明教授的作品《發(fā)酵與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》獲得國(guó)家科技部頒發(fā)的國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，排名第一。
人物經(jīng)歷
1986年7月畢業(yè)于華南理工大學(xué)生物化工專業(yè), 留校任教。
曾任華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長(zhǎng)、國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科--食品科學(xué)學(xué)科帶頭人。
主要成就
科研成就
研究方向 蛋白質(zhì)化學(xué)與工程
在生物活性肽制備及功效活性、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與改性、蛋白乳濁體系、酶解機(jī)理及其酶解產(chǎn)物功能特性、食品發(fā)酵工程技術(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)及關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域取得顯著成績(jī)，
課題及項(xiàng)目 承擔(dān)國(guó)家科技部“十五”重大攻關(guān)項(xiàng)目“大豆深加工關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備研究與開發(fā)”、廣東省“十五”重大攻關(guān)項(xiàng)目“大宗海洋魚貝資源深度開發(fā)利用及產(chǎn)業(yè)化中的關(guān)鍵技術(shù)研究”等4項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)、教育部骨干教師基金項(xiàng)目1項(xiàng)、廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)、廣州市重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目3項(xiàng)以及各類橫向項(xiàng)目20多項(xiàng)。先后在國(guó)家核心期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文138篇，其中6篇被EI收錄；正在申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利8項(xiàng)；還正組織編寫科技書籍《調(diào)味品手冊(cè)》等。
科研項(xiàng)目
1.國(guó)家“863”計(jì)劃專題課題：蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化及精制關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)（主承擔(dān)），2013AA102201
2.國(guó)家支撐計(jì)劃項(xiàng)目：早餐食品工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化示范，2012BAD37B08
3.國(guó)家支撐計(jì)劃項(xiàng)目：傳統(tǒng)大豆發(fā)酵制品專用發(fā)酵劑生產(chǎn)，2012BAD34B03
4.國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：亞基解離、分子修飾改善植物蛋白功能特性的作用機(jī)理研究，31171783
5.國(guó)務(wù)院其他部委科技項(xiàng)目：幾種南海特色海洋生物制品關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用示范，201305018
6.廣東省省級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目：大宗低脂蛋白資源生物轉(zhuǎn)化及精制關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化，2012A080800014
7.廣東省級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目：泛珠地區(qū)工業(yè)海洋微生物技術(shù)綜合平臺(tái)與應(yīng)用，GD2012-D01-002
8.廣東省級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目：功能性食品配料與保健食品關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新中心，2012B090600025
9.廣東省級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目：海洋生物活性肽的高效制備及其在臨床營(yíng)養(yǎng)品中的應(yīng)用，2011A080403019
10.企業(yè)委托項(xiàng)目（無(wú)限極公司）：提升腦功能肽原料工藝開發(fā)，x2qsD8133940
11.企業(yè)委托項(xiàng)目（無(wú)限極公司）：牡蠣科肽產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)研究，x2qsD8143720
12.企業(yè)委托項(xiàng)目：辣木全利用及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究，x2skD8160860
曾多次參加重大學(xué)術(shù)研討會(huì)，其中，2000年11月參加在杭州市召開的“21世紀(jì)食品和生物技術(shù)發(fā)展研討會(huì)”，在會(huì)議上共發(fā)表了“凝膠態(tài)食品的質(zhì)構(gòu)特性及其儀器分析”等3篇文章；2001年9月參加在哈爾濱市召開的“國(guó)際大豆加工技術(shù)研討會(huì)”，并作了題為“改性大豆蛋白及其在食品工業(yè)應(yīng)用研究”的報(bào)告，引起了國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者的重視和好評(píng)。此外，還特別注重研究成果的轉(zhuǎn)化，目前，其研究成果“螺旋藻深加工技術(shù)”、“一種含DHA、EPA的營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油”、“大豆蛋白的生物改性技術(shù)”、“多糖蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定化技術(shù)”、“蛋白質(zhì)乳濁體系的功能特性及其穩(wěn)定化技術(shù)”以及“大宗海洋低值魚、蝦、貝類系列產(chǎn)品深加工技術(shù)”等都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，并產(chǎn)生了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。
教育成就
主要業(yè)績(jī) 主要從事食品生物技術(shù)、蛋白質(zhì)化學(xué)與工程、海洋資源綜合利用、農(nóng)副產(chǎn)品加工等方向的科學(xué)研究與教學(xué)工作。負(fù)責(zé)主講《食品化學(xué)》《食品添加劑化學(xué)》《食品添加劑化學(xué)》《食品生物技術(shù)》等本科、碩士和博士研究生課程。主編教材《食品生物化學(xué)》和參編教材《食品生物技術(shù)》。在教學(xué)過(guò)程中，能重視學(xué)生的全面素質(zhì)培養(yǎng)，特別是動(dòng)手能力和思維方法的培養(yǎng)，注重理論基礎(chǔ)研究與應(yīng)用技術(shù)的相結(jié)合。目前已培養(yǎng)畢業(yè)碩士12人，目前在讀碩士研究生11人，在讀博士研究生16人。
社會(huì)活動(dòng)
廣東省食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事、廣東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、廣東省食品學(xué)會(huì)海洋專業(yè)常務(wù)理事、廣東省碳水化合物學(xué)會(huì)常務(wù)理事、《營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》雜志編委、廣東省食品添加劑協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品專業(yè)分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)常務(wù)理事，國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員、中國(guó)發(fā)酵行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、廣東省科技戰(zhàn)略專家、多個(gè)省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，國(guó)內(nèi)多個(gè)期刊編委和國(guó)外期刊（如Food 化學(xué), Journal of Agricultural and Food Chemistry等）特約審稿人。
獲得榮譽(yù)
參考資料 >
趙謀明.華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院.2024-09-04
新快報(bào)：華南理工大學(xué)教授趙謀明:讓科研成果落地造福人民,是我的奮斗目標(biāo).華南理工大學(xué)新聞網(wǎng).2022-02-11
關(guān)于公布中國(guó)工程院2023年院士增選有效候選人名單的公告.中國(guó)工程院.2023-08-31