來源：互聯網
黑包子是一道地方菜，源自長白朝鮮族自治縣，主要食材是陽芋，制作工藝是蒸，要熱著吃，口感鮮香。黑面包子的黑面兒，是類似于馬鈴薯淀粉的一種黑色的淀粉類粉狀物質，是制作土豆粉條時的副產品，和面時要用開水一邊燙一邊和，包子餡兒以韭菜雞蛋為佳，其他制作工藝與普通包子無異，另黑包子一定要熱著吃，涼的包子會得得像石頭一樣。
小吃簡介
"黑包子"是長白朝鮮族自治縣的代表小吃之一，網絡上介紹"黑包子"的文章更是少之又少。甚者還有一些錯誤的解釋（黑包子與土豆餃子不屬于同一食品）。
次粉包子的黑面兒，原料是陽芋。是類似于土豆淀粉的一種黑色的淀粉類粉狀物質，是制作土豆粉條時的副產品，和面時要用開水一邊燙一邊和，包子餡兒以韭菜雞蛋為佳，其他制作工藝與普通包子無異。
另黑包子一定要熱著吃，涼的包子會硬得像石頭一樣。
黑包子制作的重要原料如何加工：
土豆粉如何磨制：1、將爛土豆凍起來；2、凍后晾干，磨成粉；
黑包子制作過程：
1、將土豆粉如同包白面包子一樣和面，和面時放個雞蛋，味道會更佳；
2、將活好的土豆粉面和搟成稍微厚點的薄片；
3、將薄片包上之前調制好的韭菜雞蛋餡兒即可；
4、像白面包子一樣放到鍋里蒸好，等待食用。
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