農(nóng)業(yè)革命是一種生產(chǎn)方式、生活方式以及社會組織的歷史性變遷，從公元前9500年開始先后在中東、印度、中國北方和南方等若干區(qū)域發(fā)生，隨后逐步擴散到若干其它地區(qū)，伴隨著勞動生產(chǎn)工具從舊石器、中石器向新石器演變。
農(nóng)業(yè)革命使得人類第一次獲得食物供給控制能力，人類由采集野生小麥發(fā)展為有意識地栽種，逐步到半定居等待收獲的農(nóng)耕生活方式。世界上主要的早期農(nóng)耕中心有三個地區(qū)，即西亞、東亞（包括南亞）、中南美洲。西亞的扎格拉斯山區(qū)、小亞細(xì)亞半島南部、東地中海沿岸的約旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等地，是世界上最早的農(nóng)業(yè)發(fā)源地，也是大麥、小麥、小扁豆等栽培作物的原產(chǎn)地。中國黃河中上游、長江中下游平原很早就種植粟和水稻。中南美洲的墨西哥、秘魯、玻利維亞分別是玉米、豆類、馬鈴薯等作物的原產(chǎn)地。新石器時代還出現(xiàn)了畜牧業(yè)。中石器時代或更早些時候，人們已開始馴養(yǎng)與人類經(jīng)濟活動和生活關(guān)系較密切的狗和綿羊等動物。
農(nóng)業(yè)革命為后續(xù)文明、城市以及階級社會出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)，是人類演化歷史上的劃時代事件。
時代概況
人們在長期的實踐中，逐步觀察和熟悉了某些植物的生長規(guī)律，慢慢懂得了如何栽培作物。
世界各地區(qū)的人民，在采集經(jīng)濟的基礎(chǔ)上，積累了經(jīng)驗，各自獨立地發(fā)明了農(nóng)業(yè)。由于各地經(jīng)濟發(fā)展的差異，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的時間很不一致，大約為從公元前8000年到公元前3500年。有些氏族和部落在新石器時代仍長期以采集和漁獵為生。
考古資料顯示，世界上主要的早期農(nóng)耕中心有三個地區(qū)，即西亞、東亞（包括南亞）、中南美洲。
如西亞的扎格羅斯山區(qū)、小亞細(xì)亞半島南部、東地中海沿岸的約旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等地，是世界上最早的農(nóng)業(yè)發(fā)源地，也是大麥、小麥、小扁豆等栽培作物的原產(chǎn)地。
中國黃河中上游、長江中下游平原很早就種植粟和水稻。
中南美洲的墨西哥、秘魯、玻利維亞分別是玉米、豆類、馬鈴薯等作物的原產(chǎn)地。
新石器時代還出現(xiàn)了畜牧業(yè)。早在中石器時代或更早些時候，人們已開始馴養(yǎng)與人類經(jīng)濟活動和生活關(guān)系較密切的某些小動物。狗和綿羊是最早被人馴養(yǎng)的動物。如伊拉克的帕勒高拉洞穴遺址內(nèi)發(fā)現(xiàn)公元前1萬年家養(yǎng)狗的骨骼。
相關(guān)時代
青銅器時代，約發(fā)生于4000年前，因青銅器材料的使用，人類 可以進行鋤耕式的初始農(nóng)業(yè)，稱作 第二次農(nóng)業(yè)革命。
鐵器時代，約發(fā)生于1400年前，因鐵器材料的使用及動物的馴養(yǎng)，人類可以進行犁耕式的農(nóng)業(yè)，稱作 第三次農(nóng)業(yè)革命。
英國（英格蘭地區(qū)為主）16世紀(jì)至18世紀(jì)的農(nóng)業(yè)革命，由圈地運動以及技術(shù)的革新產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)變革，被認(rèn)為是后來 工業(yè)革命發(fā)生的重要因素之一。
綠色革命發(fā)生于1945年以后，機械化、化學(xué)肥料以及新品種作物造成農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的大增。
集約式農(nóng)業(yè)（集約農(nóng)業(yè)），指農(nóng)業(yè)上采取各種手段，大量的人力、物力投入以取得最大限度產(chǎn)出的耕作方式。東亞是世界上典型的精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)區(qū)，與北美粗放農(nóng)業(yè)有所不同。
深遠(yuǎn)意義
一、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的產(chǎn)生，使人類的經(jīng)濟從舊石器時代以采集、狩獵為基礎(chǔ)的攫取性經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)橐赞r(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)為基礎(chǔ)的生產(chǎn)性經(jīng)濟。
人類從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者。這一獲得食物方式的轉(zhuǎn)變，改變了人與自然的關(guān)系。
農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)生標(biāo)志著人類對自然界認(rèn)識的一個飛躍，標(biāo)志著人類在生活資料的生產(chǎn)方面，從較多地依靠、適應(yīng)自然轉(zhuǎn)為利用、改造自然。農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)的全部生產(chǎn)活動要求人類更多地認(rèn)識、改造自然界，利用自然資源為人類的經(jīng)濟服務(wù)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學(xué)知識，把人類對客觀世界的認(rèn)識推到一個新的高度。
二、農(nóng)業(yè)革命促使人類生活方式發(fā)生根本性的變化。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的周期性勞動，要求人們較長時間居住在一個地方，以便播種、管理、收獲。這樣，人類從舊石器時代的遷徙生活逐漸轉(zhuǎn)為定居生活。
三、農(nóng)業(yè)革命為以后一系列的社會變革創(chuàng)造了物質(zhì)基礎(chǔ)。在狩獵采集經(jīng)濟下，人們難以獲得超過維持勞動力所需的食物，即使在短暫時期內(nèi)獲得，也無法長期儲存。
人類從事農(nóng)耕和畜牧后，才可能比較穩(wěn)定地獲得較豐富的食物來源，而且第一次有可能生產(chǎn)出超過維持勞動力所需的食物并儲存它。這就使人口得以較大的增長，并可使一部分人去從事維持生存以外的活動，從而產(chǎn)生新的社會分工和物品的交換，還使某些人有可能積聚財富，導(dǎo)致原始社會的崩潰。
有機農(nóng)業(yè)興起
有機農(nóng)業(yè)又稱有機農(nóng)法或有機耕種，主要的精神是屏除農(nóng)藥、化學(xué)肥料、基因改造作物、植物生長調(diào)節(jié)劑等非天然物質(zhì)的使用。有機農(nóng)業(yè)方法在國際上有監(jiān)管組織，許多國家制定專門法律推行，而其內(nèi)容很大程度是基于國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟，一個在1972年成立，由世界各地有機農(nóng)業(yè)組織合組而成的國際組織。根據(jù)他們對有機農(nóng)業(yè)的定義：
“有機農(nóng)業(yè)是一個無論是土壤、生態(tài)體系及人類三者的健康均能夠維持永續(xù)（可持續(xù)發(fā)展）的生產(chǎn)系統(tǒng)。這系統(tǒng)有賴生態(tài)上的過程、多元性及適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的循環(huán)，用以克服各種發(fā)展上的困難，而不是仰賴外間的介入。它是一種混合傳統(tǒng)、創(chuàng)新及科學(xué)發(fā)展的科學(xué)，俾使共享的環(huán)境得益，促進公平交易關(guān)系，令相關(guān)的生命保持高質(zhì)素。”
人類尚未進入工業(yè)時代前，農(nóng)民自古便使用有機農(nóng)法，所有的農(nóng)產(chǎn)品都是有機蔬果。傳播媒體總愛把有機農(nóng)業(yè)當(dāng)成綠色科技，散布“有機蔬菜因為生長在生態(tài)平衡的環(huán)境下健康地生長，所以少受病蟲害的威脅”的觀念。根據(jù)植物保護學(xué)者的評估，農(nóng)作物在完全不使用農(nóng)藥的狀況下栽培。
有機運動始于農(nóng)業(yè)科學(xué)家與農(nóng)夫?qū)τ谵r(nóng)業(yè)工業(yè)化的反省。生物化學(xué)（氮肥）與工程學(xué)（農(nóng)業(yè)機械）在二十世紀(jì)初期的進展導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)的重大改變。耕地規(guī)模化，使得耕種變得更專業(yè)，講求有效率地運用機械并收割綠色革命的成果。二次大戰(zhàn)期間的科技進展，于戰(zhàn)后在農(nóng)業(yè)的所有層面造成重大革新，導(dǎo)致諸如大規(guī)模灌溉，肥料和農(nóng)藥使用等的進步。
有機農(nóng)業(yè)描述了一種整體的、生態(tài)平衡的農(nóng)業(yè)模式。
1980年，世界上許多農(nóng)業(yè)與消費者團體開始要求政府規(guī)范有機生產(chǎn)，導(dǎo)致了1990年代開始立法并制定認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
從1990年代早期，發(fā)達國家的有機農(nóng)業(yè)市場每年成長20%，主因是消費者需求的上揚。當(dāng)小型獨立生產(chǎn)者和消費者促成了有機農(nóng)業(yè)的興起，有機產(chǎn)品的量與種類也同步增加，使得相關(guān)生產(chǎn)大幅成長。
有機農(nóng)場會運用不同的方法，其中包括作物輪作、綠肥、堆肥，選擇合時作物，并設(shè)置農(nóng)田覆蓋物等，以控制水土流失，促進生物多樣性，并加強土壤的健康。
有效的有機病蟲害控制，需要深入了解害蟲的生命周期和相互作用。有機蟲害防治主要控制目標(biāo)害蟲（如昆蟲）、真菌、禾本科雜草和疾病，方法包括允許一個可接受的病蟲害水平、引進一些能對抗病蟲害的有機體、選擇合時作物、作物輪作和機械控制（如陷阱）。
這些技術(shù)普遍提供的好處，除了蟲害防治土壤保護和改善，施肥，幫助授粉，節(jié)約用水等。這些技術(shù)都有利于農(nóng)場長遠(yuǎn)生態(tài)的健康。
轉(zhuǎn)基因指通過生物技術(shù)把基因片斷從生物中分離出來，然后植入另一種生物體內(nèi)的技術(shù)。含有通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造出來的新品種生物的食物就是轉(zhuǎn)基因食物（Genetically modified food）。例如，比目魚體內(nèi)的某個基因有防凍作用，科學(xué)家將它抽出，植入西瓜里，于是就制造出新品種的耐寒西瓜。這種西瓜以及含有這種西瓜成分的棒冰則是轉(zhuǎn)基因食物。
現(xiàn)世界上各國對于轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度不一，由于對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的使用時間更久，美洲對于轉(zhuǎn)基因食品的顧慮相比歐洲，亞洲等地要低，美國加拿大等是少數(shù)幾個非強制標(biāo)注轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽的國家之一。歐盟在1995年前對于轉(zhuǎn)基因食品以及作物具有保守的心態(tài)，2005年后批準(zhǔn)了一些農(nóng)作物的種植及上市作為飼料或食用等。在亞洲，一般民眾對于轉(zhuǎn)基因食物都存在質(zhì)疑與擔(dān)心。
參考資料 >
對話盧鋒：農(nóng)業(yè)革命如何改變世界.中國網(wǎng)智庫中國.2023-12-29
農(nóng)業(yè)革命與四大文明發(fā)祥地.科學(xué)網(wǎng).2023-12-29