酥薄月餅是衡陽市傳統的名點。在衡陽生產已有140余年的歷史。配料考究。做工精細、風味獨特、松酥可口。具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩；有祛風潤腸、理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤肌膚之功效。
簡介
衡陽市南北特食品廠對傳統酥薄月的配料、制作進行了詳細研究，創造出配料考究。做工精細、風味獨特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月，受到海內外食客喜愛。
特色
衡陽酥薄月原名酥薄芝麻餅，又稱太師餅、胡餅、宮餅、小餅、月團、荷葉、金花、芙蓉、月光餅、團圓餅等，經幾百年社會變遷和技術的發展，逐步演變成當今的酥薄月。衡陽酥薄月又以衡陽市南北特食品有限公司生產的《石鼓牌》酥薄月為正宗，是整個行業的風向標，文化底蘊深厚，流傳甚廣。現今，酥薄月飄香不只在中秋節，南北特的《石鼓牌》酥薄月已是四季都生產銷售，百姓不但中秋節日享之，平時亦作茶點食之，親友間走動更以此作伴手禮互相贈之。《石鼓牌》酥薄月作為衡陽地方特色名優產品已遠銷全國各地及港、澳、臺地區，并出口東南亞一帶。
衡陽南北特傳承的酥薄月配方獨門、風味獨特、工藝講究、制作精湛。其主要原料有：精面粉、高檔白糖、豬油、桂花、玫瑰、喬餅、飴糖、麻蓉、食鹽、水等十二種材料，經14道傳統工藝與現代技術相結合精制而成。制好的酥薄月大小勻稱，每個重為40克或50克兩種規格，斷面酥皮層次清晰分明，皮酥餡香，酥松可口。
“海上生明月，天涯共此時”。每逢八月十五，中秋節佳節，全家團圓，享食月餅，這是中華民族自古以來的傳統節日。衡陽酥薄月文化價值深遠，體現了中華民族的“家”文化、“和”文化及“親情”文化；制作技藝價值極高，至今仍大部分保留著的傳統手工制作技藝，在當今月餅生產市場是不可多見的一朵奇葩；其具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩；有祛風潤腸、理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤肌膚之功效。
產品榮譽
1981年獲國家銀質獎
1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。
參考資料 >