明前龍井是指清明節(jié)前采制的龍井茶，也就是“明前茶”，美稱女兒紅，主要產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此而得名。明前茶嫩芽初綻，外形好像蓮心，因此也被稱為“蓮心”。這時候采制的茶葉受到的蟲害侵擾少，芽葉細嫩，是茶中佳品。另外，清明前氣溫普遍較低，茶的發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，所以能達到采摘標準的產(chǎn)量很少。
明前茶的制作標準非常嚴格，采得青葉后，需要經(jīng)過嚴格的篩選才能入鍋。最終炒制的鮮葉，均為一芽一葉，或一芽兩葉，形狀好，顏色好，不能有斑點，長度還要在20毫米左右；沖泡時選用玻璃杯，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠清瑩?！懊髑褒埦保瑸辇埦柚畼O品，產(chǎn)量很少，非常珍貴。
茶葉區(qū)別
在中國的綠茶品種中相對來說要屬龍井茶最為出名了，龍井茶在一整年中可以采制三季，這三季可被稱為春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品質(zhì)相對后兩者來的好，而春茶又可分為明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品質(zhì)為最佳。
采摘
明前茶就是指清明節(jié)之前采摘制作的茶葉，這時的季節(jié)光照充足，降雨量充沛，對于茶樹的生長十分適合，采摘的茶葉原料品質(zhì)是最好的，制作出來的茶葉品質(zhì)也自然是最好的。這時采摘的一般是茶葉最新的嫩芽，采摘后雖還會長出，但品質(zhì)和味道就會不如第一次的，因此明前茶的價格相對于其他時候會更貴一些。
口感特色
清明前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香。
參考資料 >
品明前龍井，感受春天味道.微信公眾平臺.2024-02-23
杭州老字號茶莊出的茉莉龍井，今年第一批，香到骨子里！.今日頭條.2024-08-07