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韭黃炒雞蛋是一道家常菜，原材料為韭菜、雞蛋，雞蛋比韭菜吃鹽，所以鹽要分開放，如果一起放鹽，雞蛋會很咸而韭黃很淡，加少量鹽爆炒過的韭黃會炒出本身的蔬菜汁液，口感會更好吃更入味。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
用料
詳細步驟
制作方法五
用料
詳細步驟
制作方法六
制作材料
基酒：雞蛋150克,韭黃150克。
調料：花生油50克,鹽3克,白砂糖5克。
制作工藝
1、將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條。
2、將韭黃洗凈，切成長段。
3、花生油下鍋燒熱后，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。
制作方法七
食材用料
1.韭黃洗凈切成半寸長左右的小段；
3.炒鍋入油燒至八成熱，下入韭黃爆香，然后加入半勺鹽炒至韭黃微微出水
4.倒入蛋液；
5.快速翻炒均勻至雞蛋熟透；
6.最后加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關火裝盤。
參考資料 >
韭黃炒雞蛋,韭黃炒雞蛋的家常做法 - 美食杰韭黃炒雞蛋做法大全.美食杰.2021-11-21