酥炸粉是一道美食。
酥炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例為3:1，泡打粉一般是根據面粉比例來放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，會參少量的玉米粉進去。
通常用于炸雞柳、炸雞、炸排骨、炸大蝦、炸蔬菜等等，在快餐中特別是炸雞腿外面裹的那層就是酥炸粉，是我們日常生活中最常見到的。
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