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豬肉粉條是由五花肉、粉條、肉湯、辣椒、蔥、姜、蒜等食材制成的食品。
做法一
1、五花肉切成塊，數(shù)量不限，喜歡多吃就多放點(diǎn)，喜歡點(diǎn)綴就少放些。
2、粉條用溫水，太長(zhǎng)的話可以適當(dāng)剪成幾段，泡軟備用。
3、五花肉冷水下鍋，加入花椒、大料、料酒，煮沸后撇去表面浮沫，撈出瀝干。
4、超過放入適量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。
5、放入蔥姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。
6、加入老抽，大火翻炒均勻。
7、倒入肉湯，不夠的話可以添加適量的熱水。燉約30分鐘。此時(shí)肉不一定要燉的很爛，因?yàn)榧尤?a href="/hebeideji/620230113435380333.html">粉條后還要燉制。
8、放入泡軟的粉條，小火燉制約20-30分鐘左右，試肉和粉條軟爛的程度而定。粉條非常容易吸水，時(shí)?？纯词欠裥枰訙?，來補(bǔ)充適量的水或肉湯。
做法二
1、五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用。
2、鍋中加入清水，放入1個(gè)八角、2片蔥姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后瀝干備用。
3、鍋中加入少許底油，放入蔥姜、肉桂、香葉、丁香和余下的花椒、八角、炒香。
4、放入焯過水的五花肉翻炒。
5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均勻。
6、加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。
7、打開鍋蓋，加鹽調(diào)味。再放入泡軟的粉條，繼續(xù)燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補(bǔ)一些熱水。
8、待粉條軟爛后即可盛出享用。
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