涼拌螞蚱菜，是一道以螞蚱菜適量、鹽適量、植物油適量、大蒜適量、醬油適量、陳醋適量、香油適量、剁椒適量為原料制作而成的菜品。
菜譜物語(yǔ)
——涼拌螞蚱菜
喜歡每日清晨在村邊走走逛逛，看著綠綠的田地，看著早起忙碌的農(nóng)人，感覺(jué)心情愉悅、透徹。昨夜一場(chǎng)綿細(xì)的春雨，就把村邊漫坡上的野草們樂(lè)瘋了。看吧，滿坡滿眼的蔥綠，野草們?cè)谇鍥龅目諝饫锟鞓?lè)的撒著歡，綠綠的惹人眼，招人愛(ài)。這片漫坡是我今春的天然菜地，這里有我喜歡的灰灰菜，苦菜，螞蚱菜，七七芽，還有溝壟上的那幾株榆樹和槐樹......。今春的氣溫較往年低許多，自然這些食用野菜的生命周期就變得有些綿長(zhǎng)，也給了我更多的采食機(jī)會(huì)。野草和野菜的區(qū)別我認(rèn)為不大；野草劃屬可以用來(lái)喂家兔或豬鵝山羊的哪一類，我把能夠給人食用的野草叫“野菜"。“馬齒莧”學(xué)名是這么叫，可我還是習(xí)慣把它叫“螞蚱菜”或“馬蜂菜”。這種野菜葉片對(duì)稱生長(zhǎng)，莖柔軟鋪地，葉青、梗紅、花黃、根白、籽黑，所以又叫“五行草”。螞蚱菜葉片肥厚、多汁，口感微酸，因此螞蚱菜也是我的那盤菜。村里的人每天都是早早的下地，遵循著日出而作日入而息的習(xí)慣，村里除去外出打工的年輕人，能夠下地勞作的就是老人了。有人說(shuō)什么是生活、什么是幸福？我覺(jué)著，能夠辛勤的勞作并快樂(lè)的看得到每天的日出日落，這就是生活，就是幸福。
食材明細(xì)
螞蚱菜適量、鹽適量、植物油適量、大蒜適量、醬油適量、陳醋適量、香油適量、剁椒適量
制作步驟
1.螞蚱菜擇洗干凈。2.洗好的螞蚱菜入開水鍋快速焯水，水里撒少許精鹽并滴入幾滴植物油。3.把焯好水的螞蚱菜用清水淘洗掉粘液。4.把螞蚱菜盛入干凈小碗里，灑上蒜粒并調(diào)上適量精鹽。5.倒入1/2湯匙醬油。6.倒入1/2湯匙陳醋。7、滴入香油后拌勻即可。7.滴入香油后拌勻即可。
涼拌螞蚱菜做法
小貼士
1、洗好的螞蚱菜入開水鍋快速焯水，水里撒少許精鹽并滴入幾滴植物油。
2、把焯好水的螞蚱菜用清水淘洗掉粘液。
參考資料 >
涼拌螞蚱菜.美食天下.2013-05-16