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香芋餅是一道美味佳肴，主料是檳榔芋頭500克，雞蛋1個。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
基本信息
所屬地區(qū)：福建小吃
工藝：炸氽法
制作材料
檳榔芋頭500克，雞蛋1個，精鹽5克，白糖10克，面包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，蔥油5克，色拉油1000克（實(shí)耗50克）。
基本介紹
芋頭是我國南方地區(qū)常見的一種食品，福建省的檳榔芋頭個大味美，是做菜制饌的上選原料。
小吃特色
香醇可口，外酥內(nèi)嫩。
制作方法
1.取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入蔥油、精鹽、白糖拌勻，然后制成直徑為5厘米的餅坯12個。
2.取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手輕輕按幾下。
3.油鍋置火上，待油溫約五成熱時，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內(nèi)斷生時撈起，擺入盤中即可上桌。
制作要領(lǐng)
1.炸制時火不宜太大，否則出現(xiàn)外里生現(xiàn)象；
2.香芋餅也有直接使用餅?zāi)３尚偷模庥^更佳，
參考資料 >
福建小吃香芋餅的做法詳細(xì)介紹.www.ttmeishi.com.2019-07-24