昌平蘋果，昌平區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
昌平自古以來就有蘋果“福地”的美譽(yù)。早在清代，乾隆就留下了“北過清河橋，遙見天壽山。勝朝明十三陵，錯落兆其間。太行山龍脈西南來，金堂玉戶中天開，左環(huán)右拱誠佳域，千峰后護(hù)高崔巍”的溢美之詞。由于優(yōu)越的光照、氣溫、降水、土壤等自然條件，昌平蘋果含糖量高，著色快，營養(yǎng)豐富。
2006年10月24日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“昌平蘋果”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品質(zhì)特性
昌平地區(qū)的蘋果品種眾多，口感爽脆，含糖量高，紅似瑪瑙，綠似翠玉，營養(yǎng)豐富。昌平區(qū)蘋果得益于采用現(xiàn)代、矮化、密植、高效、綠色安全的栽培技術(shù)，和歷時十載研發(fā)成功國際流行的細(xì)長紡錘形修剪技術(shù)，引進(jìn)富士、王林、桑沙、津輕等優(yōu)良品種，經(jīng)多年試驗、觀察、優(yōu)選，成為昌平特色蘋果品種。
營養(yǎng)價值
昌平蘋果糖類、有機(jī)酸、維生素c為、維生素B1為0.01毫克、維生素B2、蛋白質(zhì)和纖維素等物質(zhì)含量豐富。
產(chǎn)地環(huán)境
昌平區(qū)地處北京市近郊，距城區(qū)30千米，燕山山脈橫貫東西，形成了一道天然屏障，北依燕山、南傍京密引水渠，中間一道由東至西狹長的山前丘陵崗臺地貌，稱之為“山前暖帶”。暖帶南端，京密引水渠自東向西緩緩流過，把山區(qū)、平原有機(jī)相隔，如同一臺天然“空調(diào)”般有機(jī)調(diào)節(jié)著地區(qū)小氣候。昌平蘋果所喝的水是取自200米以下經(jīng)過層層過濾的深層水，北京市疾病預(yù)防控制中心檢測，水中含有鋅、、、硅酸等多種對人體有益的礦物質(zhì)，水質(zhì)純凈，基本達(dá)到偏硅型天然飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。喝礦泉水長大的昌平蘋果品質(zhì)自然與眾不同。
歷史淵源
昌平區(qū)位于北京市北部，早在明代的《二如亭群芳譜》中就有記載，“蘋果，出北地，燕趙者尤佳”。
昌平培育著接近500個品種的蘋果，具有推廣和市場價值的有30個左右。其中，富士占據(jù)了絕對的“龍頭老大”地位。于20世紀(jì)世紀(jì)70年代末從日本引進(jìn)，幾經(jīng)改良，已經(jīng)形成了適合昌平的特色品種。
2005年以來，昌平區(qū)連續(xù)10年、20次聘請日本蘋果專家前來技術(shù)指導(dǎo)，先后選派3批人員赴國外研修，35名果農(nóng)到發(fā)達(dá)國家蘋果園街道參觀學(xué)習(xí)。
生產(chǎn)情況
2016年，昌平區(qū)蘋果種植面積達(dá)2.6萬畝，總產(chǎn)量在1800萬至2000萬公斤，其中有約800萬公斤是矮化蘋果，種植面積近萬畝。
2017年，昌平區(qū)有蘋果面積2.5萬畝，種植村118個、農(nóng)戶2600余戶。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2006年10月24日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“昌平蘋果”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
昌平蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以北京市昌平區(qū)人民政府《關(guān)于申請界定昌平蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的函》（昌政函[2006]57號）提出的范圍為準(zhǔn)，為北京市昌平區(qū)南邵鎮(zhèn)、崔村鎮(zhèn)、流村鎮(zhèn)、興壽鎮(zhèn)、南口鎮(zhèn)、馬池口鎮(zhèn)、陽坊鎮(zhèn)、百善鎮(zhèn)、長陵鎮(zhèn)、十三陵鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、城南鎮(zhèn)等12個鎮(zhèn)、街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種
富士優(yōu)系、王林、桑沙。
（二）立地條件
保護(hù)范圍內(nèi)海拔40米至100米的山前暖帶，土壤為壤土或沙壤土，土層厚度≥100厘米，pH值6.5至7.8，有機(jī)質(zhì)含量≥1.2%。
（三）栽培管理
1.苗木培育：采用八棱海棠作砧木或以八棱海棠作基砧，SH系為中間砧，從優(yōu)良母株上采取健壯枝條作接穗，通過嫁接方法繁殖苗木。
2.果園建立：3月下旬栽植，喬砧栽植密度≤666株/公頃，矮化中間砧栽植密度≤1250株/公頃，授粉品種所占比例≥20%。
3.土壤管理：采用人工生草和有機(jī)化合物覆蓋等方法改良土壤；基肥以生物有機(jī)肥和腐熟的農(nóng)家肥為主，每公頃施用量≥30噸。
4.整形修剪：樹體結(jié)構(gòu)采用自由紡錘形和延遲開心形，幼樹冬季與夏季修剪相結(jié)合，培養(yǎng)樹體結(jié)構(gòu)；成年樹因樹修剪，調(diào)節(jié)枝類組成，確保樹體通風(fēng)透光，總枝量≤90萬條/公頃。
5.人工輔助授粉：在花期中心花開放50%左右時，進(jìn)行人工輔助授粉。
6.花果管理：
（1）疏花疏果：花期疏除四朵花以下的花序，花后選留中心果，疏除邊花果、小果和病蟲果。
（2）定果套袋：盛花后兩周定果，選留果形端正的大果，疏除偏斜形果和病蟲果；留果量：富士系和王林品種≤180000果/公頃，產(chǎn)量≤45噸/公頃；桑沙品種≤195000果/公頃，產(chǎn)量≤39噸/公頃；盛花后45天開始套袋，3周內(nèi)完成。
（3）脫袋：富士品系于盛花后150天開始脫袋，3周內(nèi)完成；桑沙于盛花后100天開始脫袋，10日內(nèi)完成；王林可不脫袋至采收。
（4）摘葉轉(zhuǎn)果：富士品系脫袋后摘除果實(shí)周邊15厘米范圍內(nèi)的葉片，5至7天果實(shí)著色后，將果實(shí)陽面轉(zhuǎn)向背陰面。
（5）鋪反光膜：采前20天樹下鋪反光膜。
（四）采收及貯藏
富士、王林10月15日開始采摘，常溫貯藏期≥30天，氣調(diào)貯藏期≥240天；桑沙8月15日開始采摘，常溫貯藏期≥15天。
（五）質(zhì)量特色
專用標(biāo)志使用
昌平蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向昌平區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
參考資料 >
昌平蘋果.國家市場監(jiān)督管理總局 中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局.2018-05-22
昌平蘋果醉金秋.網(wǎng)易.2018-05-22
北京昌平第11屆蘋果節(jié)微采摘：1000張采摘券免費(fèi)送.人民網(wǎng).2018-05-22
北京昌平蘋果走進(jìn)“E時代”，預(yù)計今年產(chǎn)1700萬公斤.新華網(wǎng).2018-05-22