來源：互聯網
紅原雞燉蘑菇是一道以野雞等為主材的美食。
原料
主料：野雞750克，蘑菇(鮮蘑)100克
輔料：胡蘿卜15克，粉條80克,
調料：鹽8克，味精3克，料酒10克，花椒3克，醬油10克，大蔥5克，姜5克，植物油25克，香油5克
烹飪方法
1. 野雞剝皮丶開膛丶去內臟，洗凈，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用；
2. 蘑菇擇洗去老根，洗凈；
3. 蔥切段丶姜切片；
4. 粉條放水內浸發透；
5. 花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；
6. 胡蘿卜洗凈，切成菱形片；
7. 將鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入野雞塊煸炒變色；
8. 添入高湯1000克，加入蔥段丶姜片丶精鹽丶花椒水丶料酒丶醬油，放入紅原雞塊和蘑菇，燉25分鐘左右；
9. 鍋內加入水發粉條丶胡蘿卜片，再燉10分鐘，加入味精，淋上香油即可。
參考資料 >