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蝦醬燒豆腐是一款美味菜譜，需要的原料有真蝦下目100克 芹菜100克 蝦醬1湯匙，口味非常棒，值得一試。
原料
老豆腐一盒??鮮蝦100克??芹菜100克 蝦醬1湯匙（15克）姜3片 料酒一茶匙（5ml）水淀粉1湯匙（15ml）
制作方法
1.鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2.鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入姜片炸出香味后，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3.放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。
小貼士
蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒，值得一試，唯一的美中不足就是，菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。
蝦醬在超市有售。因為蝦醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。
這道菜最主要的內容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據自己的喜好，隨意替換哈。
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