向陽牌陳曲酒是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市第一制酒廠的產(chǎn)品。1981年、1983年、1987年均被評(píng)為內(nèi)蒙古自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)，1986年被命名為內(nèi)蒙古自治區(qū)名酒，1984年、1989年榮獲全國第四屆、第五屆評(píng)酒會(huì)國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)。
基本介紹
赤峰位于內(nèi)蒙古自治區(qū)東部，老哈河上游，盛產(chǎn)谷物，有著豐富釀酒資源，本地釀酒有100多年歷史。如“乾豫興”博山燒鍋，建于1878年，以產(chǎn)白酒著稱。1912年，“縣街內(nèi)燒鍋共18家，外鄉(xiāng)尚有”，“高粱多制酒，酒亦醇”。1933年赤峰成為原熱河省的燒酒主要產(chǎn)地之一。1947年在乾豫興燒鍋的舊址建成赤峰市制酒廠，1984年更為現(xiàn)廠名，經(jīng)30多年的發(fā)展，該廠已建成為有啤酒車間、陳曲酒車間、白酒車間的中型酒廠。
此酒于1979年開始投產(chǎn)，以高粱為原料，用河內(nèi)白曲制成的麩曲為糖化劑，5種產(chǎn)酵母為發(fā)酵劑，經(jīng)人工老窖發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，陳貯老熟，精心勾兌，品評(píng)檢驗(yàn)等工藝，要求酒的色、香、味達(dá)到高度諧調(diào)，方可出廠。
陳曲酒具有色清、香濃、醇甜、余香的特點(diǎn)，評(píng)酒專家評(píng)為：“清亮透明、窖香濃郁、綿甜純厚、尾凈余長(zhǎng)”。該酒屬于濃香型曲白酒，酒度為58度、55度。謝德萍詩曰：“名存草原四千里，位居北疆第一家”。
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