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修道院酒是一種源自法國的著名配制酒，其制作方法由法國Isère地區卡爾特教團大修道院的修士們保密并傳承至今。這種酒以其獨特的配方而聞名于世，其中包含多種阿爾卑斯山脈區的草本植物，如虎耳草、風鈴草屬和龍膽草等。經過多年的陳釀，修道院酒呈現出不同的風味和酒精濃度。
品種介紹
修道院酒有多個品種，包括著名的修道院綠酒（Chartreuse verte），其乙醇度數約為55度；以及修道院黃米酒（Chartreuse 黃色），酒精度數約40度。此外，還有陳釀綠酒（V.E.P.verte），酒精度數達54度；陳釀黃酒（V.E.P.jaune），酒精度數為42度；以及馳酒（酏劑），酒精度數高達71度。這些酒款均屬于草類利口酒的主要品種，且均為特精制利口酒。
制作工藝
修道院酒的制作過程復雜精細，首先使用葡萄蒸餾酒作為基礎酒液，然后將超過130種阿爾卑斯山脈區的草藥浸泡其中。這些草藥不僅包括虎耳草、風鈴草屬和龍膽草，還包括其他種類。接著，加入蜂蜜等配料，最終制成的酒液需要至少陳放三年，有些甚至會達到十二年的時間。
參考資料 >
葡萄配制酒簡介.百度文庫.2024-09-23
修道院酒類案例分析.百度文庫.2024-09-23