歷史沿革
清代，為賴塘隘。
中華民國二十年（1931年），屬第二區江口鄉。中華民國二十一年（1932年），為第三區信義鄉。中華民國三十六年（1947年），撤區設鄉劃歸江口鄉。
1950年，歸油石區管轄。1958年，屬城關公社梅水片、園村片。
1959年5月，園村片從城關公社析出成立梅水公社，同時，鐵扇關墾殖場的窯下、黃竹、九曲劃屬梅水公社。
1961年8月，分出園村公社。
1964年3月，園村公社并入梅水公社。
1984年5月，恢復梅水鄉。
自然地理
位置境域
梅水鄉地處上猶縣西南部，東與東山鎮相鄰，南與陡水鎮接壤，西與水巖鄉、崇義縣毗鄰，北與油石鄉、寺下鎮相連。轄區東西最大距離13.3千米，南北最大距離13.5千米，總面積97平方千米。
地形地貌
梅水鄉地處丘陵、山區，地勢由北向南傾斜。境內最高峰油石嶂頂，位于水徑村與油石鄉交界處，海拔940米；最低點湖州灣河中央，位于洋田村獅形組，海拔160米。
氣候
梅水鄉屬亞熱帶季風氣候區，多年平均氣溫18.3℃，極端最低氣溫3℃，極端最高氣溫39℃，無霜期年平均280天，年平均日照時數1566小時，年總輻射107.1千卡/平方厘米，年平均降水量1235.6毫米。
水文
梅水鄉境內有2條較大河流，總長35千米。最大河流梅水河流徑新建、梅水、竹山、水陂注入東山鎮上猶江，長15千米。主要支流有九曲河。
自然資源
梅水鄉境內已探明地下礦產有碳酸鈣、高嶺土等。
自然災害
梅水鄉主要自然災害有暴雨、冰雹、冰雪災害等。
行政區劃
截至2021年10月，梅水鄉下轄10個行政村：梅水村、洋田村、水陂村、竹山村、水徑村、新建村、園村村、窯下村、上坪村、聯群村。鄉人民政府駐梅水村。
人口
2011年末，梅水鄉轄區總人口1.71萬人，城鎮化率3.1%；另有流動人口139人。總人口中，男性8803人，占51.5%；女性8291人，占48.5%；14歲以下3814人，占22.3%；15—64歲1.19萬人，占70.1%；65歲以上1290人，占7.6%。總人口中，漢族1.68萬人，有少數民族畬族226人。2011年，梅水鄉人口出生率12.62‰，人口死亡率6.42‰，人口自然增長率6.19‰。
2017年末，梅水鄉轄區有常住人口1.45萬人。
2018年末，梅水鄉轄區有戶籍人口1.74萬人。
2019年末，梅水鄉轄區有戶籍人口1.74萬人。
經濟
綜述
2011年，梅水鄉完成財政總收入868萬元，其中地方財政收入365萬元。
2017年末，梅水鄉有企業10個，企業從業人員151人。
第一產業
2011年，梅水鄉生產糧食3001噸，山茶籽產量360噸，綠茶產量97噸，花生產量138噸，蔬菜產量192噸。生豬飼養量4000頭，家禽飼養量6萬羽。網箱養魚產量1066噸，魚塘養魚產量151噸。
第二產業
2017年末，梅水鄉有工業企業5個。
2018年末，梅水鄉有工業企業3個。
第三產業
2011年，梅水鄉社會商品銷售總額達0.5億元；城鄉集市貿易銷售總成交額0.4億元。
2018年末，梅水鄉營業面積50平方米以上的綜合商店或超市有25個。
2019年末，梅水鄉營業面積50平方米以上的綜合商店或超市有21個。
社會事業
教育
2011年末，梅水鄉有幼兒園4所，在園幼兒386人，專任教師26人；小學5所，在校學生898人，專任教師48人，小學生適齡兒童入學率100%；初中1所，在校學生192人，專任教師35人，初中適齡人口入學率98%，小升初升學率100%，九年義務教育覆蓋率均達98%。
衛生健康
2011年末，梅水鄉有衛生院1所，病床13張，有村衛生所10所，有專業衛生人員27人，其中執業醫師1人，執業助理醫師3人，注冊護士3人。2011年，醫療機構完成診療1.2萬人次，出院病人700人次。
2011年，梅水鄉法定報告傳染病發病率為82.6/10萬，農村安全飲用水普及率60%，農村衛生廁所普及率60%，新型農村合作醫療參合人數1.68萬人，參合率98%。
文化
2011年末，梅水鄉有鄉文化站1個，有村級文化活動中心3個，各類圖書室3個，藏書5000冊。
2011年末，梅水鄉有廣播電視站1個。村村通電視，有線電視用戶230戶，電視綜合覆蓋率95%。
社會保障
2011年，梅水鄉城鎮最低生活保障戶數18戶，支出7.12萬元；農村最低生活保障戶數266戶，支出65.56萬元；民政部門資助參加合作醫療732人次，支出3.5萬元；農村五保供養202人，支出48.5萬元；國家撫恤、補助各類優撫對象126人，撫恤事業費支出17.2萬元；參加新型農村社會養老保險7181人，參保率42%；參加生育保險286人。
重要榮譽
2014年6月13日，梅水鄉入選2012-2013年國家級生態鄉鎮名單。
2021年7月26日，梅水鄉被評為省級鄉村旅游重點鎮。
2022年3月，梅水鄉入選擬命名2021年度江西省省級衛生鄉鎮名單。
2023年省級鄉村治理示范鄉鎮。
2025年12月15日，梅水鄉入選北京全域旅游規劃設計院發布的2025年度美麗中國·深呼吸鄉鎮名單。
交通
梅水鄉境內有一級路、景區二級路、油陡三級路，加之上江線、森林小鐵路穿境而過。
2011年，梅水鄉客運量1.65萬人次；貨運汽車20輛，年貨運量1.2萬噸。
參考資料 >
關于國家級生態鄉鎮的公告.中華人民共和國生態環境部.2026-01-19
2025年度“美麗中國 ·深呼吸小城/鄉鎮”出爐!延邊這些地方上榜.澎湃新聞.2026-01-30
2025年度美麗中國.深呼吸鄉鎮.中國國土經濟學會 小城鎮發展專業委員會.2026-02-03