抓抓粉，是云南省的涼食。成品清 涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器 往瓊脂上面抓成細絲，故有此名。
制作原料
主料：蠶豆淀粉5千克。
調料：紅糖1千克，明礬3克，玫瑰糖500克。
制作方法
（1）將明礬加水化開。蠶豆淀粉加水攪成水粉，點入明礬水。
（2）大鍋上火注入水，待水燒開后徐徐淋入水粉，邊淋邊在鍋內攪拌，待水粉受熱變稠，并糊化透明時，倒入盆中靜置冷卻凝結后，翻扣在洗凈的圓上，蓋上干凈紗布。
（3）鍋上火注入水，下紅糖，待溶化后用紗布過濾雜質，過濾后取糖水入鍋收汁成為果葡糖漿，盛入容器內，加玫瑰糖溶為一體。
（4）食用時，用特制有洞的鐵皮鏟在瓊脂上抓，讓凍粉從洞中鉆出細絲接入碗內，澆上糖漿即成。
參考資料 >