柳香蘑是我國長白山區(qū)珍貴稀有的藥食兼用真菌，野生資源十分有限。屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、球蓋菇科、磷傘屬；別名：多脂鱗傘、柳樹、油香蘑、油澆蘑、刺兒蘑，為典型木腐菌。柳香蘑在長白山區(qū)多在秋季生長于楊柳科及樺樹的樹干上，單生或叢生。
營養(yǎng)價值
柳香蘑營養(yǎng)十分豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。每100 g柳香蘑干品中，含粗蛋白21.64 g，粗脂肪1.22 g，粗纖維8.04 g，多糖4.11 g，灰分5.88 g，內(nèi)含17種氨基酸。其中包括人體必須，但又不能自身合成的8種氨基酸。這說明柳香蘑具有較高的營養(yǎng)價值。
柳香蘑鮮品外形美觀、色彩艷麗，可以跟松茸一樣生吃，口感爽嫩、風(fēng)味獨特，味比松茸，可以說這是一種百姓家中的松茸。
柳香蘑干品呈金黃色，有濃郁的菇香，由于其成味物質(zhì)含量較高，味道十分鮮美，誘人食欲，無論冷調(diào)熱炒、或湯或菜，甚至做餡，均可顯示出它獨特的口感及口味，倍受消費者歡迎，是長白山區(qū)當(dāng)?shù)鼐用褚坏兰竟?jié)性很強的稀有美味佳肴。
藥用價值
柳香蘑多糖可明顯降低正常大鼠和高脂模型大鼠血脂（膽固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇）含量，其降低膽固醇作用強于甘油三；此外，柳香蘑多糖的降脂作用弱于西藥辛伐他丁、氯貝特, 略強于中藥單味藥膠股藍(lán)總片、血脂康，明顯強于中藥復(fù)方降脂靈片、脂必妥。表明柳香蘑對降低血脂效果非常明顯，是一種不可多得的食用藥用菌。
柳香蘑子實體表面有一層粘質(zhì)，此粘質(zhì)經(jīng)鹽水、堿溶液、溫水或有機溶劑提取得到的多糖體，具有強烈的抗癌活性。該多糖對小白鼠肉癌180和艾氏腹水癌的抑制率達(dá)80~90%，抗癌效果明顯。
臨床試驗表明，柳香蘑的粘性物質(zhì)是一類不可多得的核酸類物質(zhì)，對恢復(fù)和增強人體精力、提高體力具有特殊作用。
柳香蘑還可預(yù)防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和腦結(jié)核分枝桿菌的感染。
可以說，柳香蘑是一種集營養(yǎng)、療效于一體的商品價值較高的珍稀美味的食用菌。
在松原市菇香食用菌專業(yè)合作社潔凈的培養(yǎng)室內(nèi)，可以看到許多設(shè)施和儀器，這些都是控制培養(yǎng)室的溫度、濕度、光照和二氧化碳濃度的。通過這些設(shè)施和儀器對整個培養(yǎng)室內(nèi)的環(huán)境進行實時監(jiān)控，在培養(yǎng)室內(nèi)營造一個最適合蘑菇生長的環(huán)境。
在普通消費者眼中，都認(rèn)為天然的才是最健康的，工廠里生長的肯定有污染。其實這種想法并不合理，在食用菌工廠這樣潔凈的環(huán)境中，可以對蘑菇生長的每一個環(huán)節(jié)進行控制，更加有效地排除有害物質(zhì)的污染。而且我們在蘑菇生長過程中，只是為它提供一個適合生長的環(huán)境，沒有任何添加劑成分和農(nóng)藥，為消費者提供更加健康安全的蘑菇。
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