萬(wàn)年貢米，原名“塢源早”，俗稱“芒谷”，是禾本科稻屬植物，起源于南北朝時(shí)期，產(chǎn)于裴梅鎮(zhèn)荷橋村和龍港一帶，是萬(wàn)年縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)之一，是江西省上饒市萬(wàn)年縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
萬(wàn)年縣被認(rèn)為是世界稻作文化的起源地之一，擁有悠久的稻作歷史。萬(wàn)年貢米的名字來(lái)源于南北朝時(shí)期皇帝南巡時(shí)的傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)皇帝在夢(mèng)中得知江南有“千斤冬瓜，寸長(zhǎng)大米”，派人查訪后在萬(wàn)年縣發(fā)現(xiàn)了這種特殊的稻米，從此成為納貢之物。萬(wàn)年貢米的生育期長(zhǎng)達(dá)175天至180天以上，這使得其米質(zhì)獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。萬(wàn)年貢米含有豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有益。由于其生長(zhǎng)周期長(zhǎng)和傳統(tǒng)的農(nóng)耕方式，萬(wàn)年貢米的畝產(chǎn)較低，因此市場(chǎng)上較為稀有。萬(wàn)年貢米有多個(gè)品種，包括貢香米1、2、3號(hào)，貢絲米1、2號(hào)，珍珠貢米等。萬(wàn)年貢米曾是釣魚臺(tái)國(guó)賓館指定國(guó)宴用米，具有深厚文化底蘊(yùn)和歷史價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品，它的種植和加工方式保留了傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的精髓，同時(shí)也符合現(xiàn)代人對(duì)健康食品的追求。
萬(wàn)年貢米已成為國(guó)家地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，萬(wàn)年稻作文化被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界稻作文化遺產(chǎn)，萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)也被聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織批準(zhǔn)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)，還被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部命名為中國(guó)首批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，萬(wàn)年稻作習(xí)俗被納入國(guó)家第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，萬(wàn)年仙人洞水稻起源還被編入人教版七年級(jí)《中國(guó)歷史》教科書。
形態(tài)特征
植物特征
萬(wàn)年貢米全生育期155—170天，株高127—139厘米，株型適中，劍葉狹長(zhǎng)挺直，葉色葉鞘色綠，成熟時(shí)粒色好，穗長(zhǎng)26厘米，每穗粒數(shù)136粒，結(jié)實(shí)率89%，千粒重28克，粒形式橢圓，白芒，芒長(zhǎng)21毫米左右，穎稈色黃。
品質(zhì)特性
萬(wàn)年貢米桿高芒長(zhǎng)，沐自然之精華，飲四季之山泉，其芒似針、其形若梭、其白如玉。煮之軟而不黏、柔糯可口，有“一畝稻花香十里，一家煮飯百家香”之譽(yù)；釀酒入口純綿、回味悠長(zhǎng)，有“杯酒滿廳香”之稱。
生長(zhǎng)環(huán)境
萬(wàn)年縣，位于江西省東北部、鄱陽(yáng)湖東南岸，依山傍水、濕地遼闊，河渠縱橫、塘堰棋布，亞熱帶季風(fēng)環(huán)繞，四季分明，雨水充沛，氣候溫和濕潤(rùn)，年均氣溫17.4攝氏度，年均日照1803.5小時(shí)，年均降水1808毫米，平均無(wú)霜期259天，被世界農(nóng)業(yè)考古學(xué)家馬尼士博士喻為“上帝安排生產(chǎn)稻米的地方”，享有“中國(guó)貢米之鄉(xiāng)”“淡水珍珠之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。
萬(wàn)年貢米產(chǎn)于萬(wàn)年縣懷玉山下，屬野生稻，吸取四季清泉，根植水土特異，該地位于懷玉山北麓的丘陵峽谷地帶，山泉涌流，水溫在15℃左右，水質(zhì)富含氮、磷、鉀及銅、鐵、錳、鋅等微量元素。土壤屬偏酸性粘土，土層深，當(dāng)?shù)貏蚍Q“冷漿田”。
萬(wàn)年貢米的種植環(huán)境優(yōu)渥，因吸取四季清泉，根植水土特異，故營(yíng)養(yǎng)豐富，顆粒大，體細(xì)長(zhǎng)，顆形如梭，米色似玉。
歷史
1995年，一支中美聯(lián)合農(nóng)業(yè)考古隊(duì)在江西萬(wàn)年的發(fā)掘有了重大發(fā)現(xiàn)。對(duì)仙人洞、吊桶環(huán)遺址和吊桶環(huán)遺址的考古發(fā)現(xiàn)，不僅是當(dāng)年全國(guó)考古十大發(fā)現(xiàn)之一，也對(duì)了解人類農(nóng)耕歷史意義非凡。遺址中新石器時(shí)代早期發(fā)現(xiàn)的栽培稻植硅石，將人類稻作的起源從7000年前又往前推移了5000年，江西萬(wàn)年由此也成為了人類所知的世界上最早的稻作起源地之一。
考古專家研究認(rèn)為，在遺址中發(fā)現(xiàn)的稻作遺存具有野、、粳稻特征，是一種野生稻向栽培稻演化的類型。而在相距不遠(yuǎn)的東鄉(xiāng)族自治縣，20世紀(jì)70年代就發(fā)現(xiàn)了一片野生稻，而這種野生稻是遺存稻的祖型。這是世界上分布最北的普通野生稻。這片野生稻的發(fā)現(xiàn)，為研究中國(guó)乃至世界的稻作起源提供了寶貴的生物材料。此外，這些稻種集中了所有栽培稻不具備的特質(zhì)，由于處在各種災(zāi)害的環(huán)境下，東鄉(xiāng)野生稻蘊(yùn)含豐富的抗病蟲害基因和很強(qiáng)的耐寒基因，對(duì)研究稻種起源、演化和今后水稻雜種優(yōu)勢(shì)利用具有非常重要的意義。
“萬(wàn)年貢米”的種植歷史可追溯至南北朝，明朝進(jìn)貢朝廷后成為了“代代耕食，歲歲納貢”的貢米。現(xiàn)代，萬(wàn)年貢米也成為了萬(wàn)年乃至江西省主打的區(qū)域品牌。萬(wàn)年貢米原名“塢源早”，因明代皇帝食用后大加贊賞，隨傳旨“代代耕作、歲歲納貢”而得名。清時(shí)各州縣納糧送至京城后，必待萬(wàn)年貢米運(yùn)到，方可封倉(cāng)。
1958年，萬(wàn)年貢米在印度尼西亞萬(wàn)隆博覽會(huì)上展出，受到好評(píng)。1959年，中共廬山會(huì)議期間，萬(wàn)年貢米被選為食米。
2012年，中國(guó)雜交水稻之父、中國(guó)工程院院士袁隆平為世界稻作文化發(fā)源地之一——江西萬(wàn)年親筆題下“野稻馴化，萬(wàn)年之源”。
2016年1月，萬(wàn)年貢米業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體成立，以萬(wàn)年縣龍頭企業(yè)為核心，包括糧食合作社22個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)36個(gè)、糧食加工廠17家。
種植方式及產(chǎn)量
解放初期，萬(wàn)年貢米的主產(chǎn)地——萬(wàn)年裴梅鎮(zhèn)有種植面積100公頃，產(chǎn)量25萬(wàn)公斤，后經(jīng)土地承包到戶、退耕還林等，其種植面積進(jìn)一步減少，最低時(shí)甚至僅有7.4公頃。
2004年開始，萬(wàn)年著手對(duì)貢米原產(chǎn)地進(jìn)行保護(hù)，尋求更加可持續(xù)的保護(hù)途徑。2016年，萬(wàn)年縣貢谷原產(chǎn)地保持在800畝左右，年產(chǎn)量約20萬(wàn)公斤。
萬(wàn)年貢米產(chǎn)于江西萬(wàn)年縣，只生長(zhǎng)在山腳下的300畝水田里，屬野生稻，一年栽一季，生育期175天。采用農(nóng)耕方式：施農(nóng)家肥，人工除草，山泉灌溉，畝產(chǎn)僅300斤。
相關(guān)器具及制品
主要器具和設(shè)施
犁、鋤頭、鐵耙、噴霧器、鐵鏟、篇擔(dān)、簸箕、鐮刀、谷倉(cāng)
萬(wàn)年貢米成品
貢米9603、9618、2011、2030、2033、貢改27、41、42、123等
制作方式
萬(wàn)年貢米可以制作年糕、元宵米果、清明米果、粽子、糍粑、貢米酒、貢米年糕、貢米米線等食品。
資料來(lái)源：
主要價(jià)值及品種
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)測(cè)定，萬(wàn)年貢米蛋白質(zhì)含量比普通大米高1—2倍，且含豐富的維生素b族和一定數(shù)量的微量元素。
品種
萬(wàn)年貢米品種有貢香米1、2、3號(hào)，貢絲米1、2號(hào)、珍珠貢米等十多個(gè)。
產(chǎn)品榮譽(yù)
萬(wàn)年縣被譽(yù)為“世界稻作文化發(fā)源地”。2005年04月06日，萬(wàn)年貢米成為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
2010年，萬(wàn)年稻作文化系統(tǒng)入選聯(lián)合國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，成為了第二批被列入其中的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
2013年，入選首批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
2020年12月18日，入選“2020中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌”。
2019年11月15日，萬(wàn)年貢米入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
2019年12月23日，入選“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌”。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
萬(wàn)年貢米原產(chǎn)地域范圍以江西省上饒市人民政府《關(guān)于界定萬(wàn)年貢米原產(chǎn)地域保護(hù)范圍的函》（饒府字[2004]105號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為江西省萬(wàn)年縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種
塢源早及改良品系。
（二）栽培管理
1.良種繁育：良種繁育區(qū)選擇在海拔50至80米之間的垅[lǒng]田及丘嶺坂田，用自然山泉水或庫(kù)水灌溉。
2.栽培：在5月上旬播種，秧齡控制在30至35天。施以人畜腐熟肥或有機(jī)質(zhì)專用肥，合理追肥；用自然山泉水和庫(kù)水灌溉，實(shí)行人工中耕除草3次，不得用化學(xué)除草劑除草；適用收割，防止完全成熟后稻桿軟化倒伏。
3.加工：稻谷除雜→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→拋光色選→包裝。
（三）質(zhì)量特色
大米粒細(xì)體長(zhǎng)，形狀似梭，質(zhì)白如玉，無(wú)腹白；吸足水分后向兩頭伸長(zhǎng)，飯軟而不粘，入口香滑。
米粒長(zhǎng)度>5毫米，長(zhǎng)寬比>3，直鏈淀粉含量17%至22%；堊白度≤3.0%；膠稠度≥70毫米。
資料來(lái)源：
專用標(biāo)志使用
在萬(wàn)年貢米原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的萬(wàn)年貢米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，經(jīng)初審合格，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用萬(wàn)年貢米“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。
資料來(lái)源：
參考資料 >
萬(wàn)年貢谷及貢米的特性.萬(wàn)年縣人民政府.2023-10-06
貢米簡(jiǎn)介.萬(wàn)年縣人民政府.2023-10-08
.鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng).2023-10-06
2005年第49號(hào).中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng).2023-10-06
萬(wàn)年：貢米故鄉(xiāng)的好滋味 .搜狐.2023-10-07
中國(guó)科學(xué)院植物研究所機(jī)構(gòu)知識(shí)庫(kù).ir.ibcas.ac.cn/handle.2024-03-24
403 Forbidden.新華網(wǎng).2024-03-23
萬(wàn)年稻米習(xí)俗.萬(wàn)年縣人民政府.2024-03-23
萬(wàn)年貢谷及貢米的特性.萬(wàn)年縣人民政府.2024-03-23
【科技日?qǐng)?bào)】萬(wàn)年貢米的生長(zhǎng)之路.中國(guó)科學(xué)院.2024-03-23
實(shí)探世界稻作文化發(fā)源地:南方米業(yè)無(wú)龍頭 萬(wàn)年貢米欲突圍.騰訊網(wǎng).2024-03-23
【上饒?zhí)煜耂HOW之萬(wàn)年縣】給我一天，還您萬(wàn)年!一文帶您游遍萬(wàn)年.騰訊網(wǎng).2024-03-23
“一粒米”何以“香”萬(wàn)年——萬(wàn)年貢米的先天稟賦.萬(wàn)年縣人民政府.2024-03-24
江西上饒萬(wàn)年縣特產(chǎn).鄉(xiāng)賢網(wǎng).2023-10-06
國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)年貢米的保護(hù)現(xiàn)狀.豆丁網(wǎng).2023-10-10
萬(wàn)年貢米.成都戶口網(wǎng).2023-10-10
稻花香里說(shuō)“萬(wàn)年”.科學(xué)網(wǎng).2023-10-06
萬(wàn)年縣.萬(wàn)年縣人民政府.2023-10-06
貢米原產(chǎn)地.騰訊網(wǎng).2023-10-06
中國(guó)最適合種稻米的地方.澎湃新聞.2023-10-07
江西農(nóng)產(chǎn)品20大區(qū)域公用品牌發(fā)布.搜狐.2023-10-07
江西萬(wàn)年稻作文化.新華網(wǎng).2018-06-29
貢米簡(jiǎn)介.萬(wàn)年縣人民政府.2023-10-06
中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品.中國(guó)共信產(chǎn)業(yè)網(wǎng).2023-10-06
來(lái)自世界稻作文化發(fā)源地.中國(guó)農(nóng)村網(wǎng).2023-10-06
稻花香里說(shuō)“萬(wàn)年”.科學(xué)網(wǎng).2018-06-29
江西省萬(wàn)年縣萬(wàn)年貢米業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體實(shí)現(xiàn)增收.中國(guó)質(zhì)檢報(bào)刊社 中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng) 中國(guó)質(zhì)檢網(wǎng).2018-06-29
萬(wàn)年貢米的變與不變之道.搜狐體育.2023-10-06
萬(wàn)年稻米習(xí)俗.萬(wàn)年縣人民政府.2023-10-06
2020中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌.澎湃新聞·澎湃號(hào)·政務(wù).2023-10-06
中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌.光明數(shù)字報(bào).2023-10-06
中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌.遂寧新聞網(wǎng).2023-10-06