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素炒餅，是一道用卷心菜、餅絲制作的菜肴。主要做法是將圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲。鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香。待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點白醋。放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的。把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
食材
圓白菜、餅絲、干辣椒、醬油、白醋、辣椒油
做法
1、卷心菜洗凈空掉多余的水，切成絲。
2、鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香。
3、待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點白醋。
4、放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的。
5、把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋。
做法五
食材
大餅半張切成絲
配料
蔥一根、圓白菜半個、干辣椒3個、油適量、生抽適量、白醋適量、雞精適量
做法
1.鍋燒熱，倒入油，熱鍋涼油放入干辣椒，煸出辣味后放入蔥花，爆香火鍋底料。
2.大火燒熱鍋內(nèi)的油后，放入卷心菜絲，翻炒幾下后，加入白醋繼續(xù)翻炒，再加入生抽。
3.稍微變軟后，鏟倒一旁，放入餅絲，翻炒均勻，放入鹽，辣醬繼續(xù)炒勻。
4.餅絲變軟并且和菜均勻，放入雞精拌勻即可盛出。
參考資料 >
素炒餅.萬方數(shù)據(jù).2023-12-06
南陽手機報1月5日晚報.南陽網(wǎng)-南陽市屬新聞媒體.2023-12-06