花膠羹是一道特色菜肴，主要材料有魚肚，蝦米，香菇，冬瓜，豬肉，姜片適量。
材料
魚肚，蝦米，香菇，冬瓜，豬肉，姜片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，荸薺粉適量
做法
1.魚肚及蝦米用清水浸軟。
2.香菇用清水浸軟后切粒。
3.冬瓜去皮洗凈后切粒。
4.豬肉洗凈后切粒，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
5.鍋內放少量油，燒熱加入蝦米爆香后將碟備用。
6.水燒開后加入姜片，然后加入花膠、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鐘。
7.然后加入馬蹄粉水調成羹狀，再加入適量鹽調味即可。
參考資料 >