來源：互聯網
荸薺粉又叫馬蹄粉，制作馬蹄粉的原材料主要是馬蹄，也就是荸薺，荸薺是一種莎草科荸薺屬植物，既可以生吃也可以熟吃，在日常生活中主要是作為水果食用。荸薺粉的銷售與互聯網對接之后，更是促進了荸薺粉的銷量，使種植可獲得更好的經濟效益。
營養成分
荸薺粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。據《本草綱目》記載，該品具有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，老少咸宜，四季適用，實乃天然保健佳品。
相關食品制法
1、制作馬蹄糕，用料：馬蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。
制法：取清水1000克將馬蹄粉拌成粉漿，另取清水2300克將白糖煮成糖水，趁熱沖入粉漿中，邊沖邊攪至無粉粒，制成半生熟稀糊，將糊倒入盆中，入沸水鍋蒸15分鐘至透熟，待涼后即可切塊食用，入冰箱冷凍后食用，風味更佳。
2、馬蹄糊，用料：馬蹄粉、白糖適量。制法：用少許冷開水將粉拌濕，加糖。加沸水沖成糊狀即可食用。
經濟價值
荸薺粉的銷售與互聯網對接之后，更是促進了荸薺粉的銷量，使種植可獲得更好的經濟效益。
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