安哥斯圖娜苦酒（Angostura bitters），又稱苦精，是一種由特里尼達和多巴哥生產的濃縮苦酒。這種酒以水、乙醇、龍膽草的根以及多種蔬菜萃取物為主要原料，不含安哥斯圖娜樹皮。它常用于調制飲料或食品，盡管后者較為少見。安哥斯圖娜苦酒的名稱來源于其最初的產地——委內瑞拉的玻利瓦爾城（原名“安哥斯圖娜”）。這款酒以其獨特的大型標簽包裝而聞名。
歷史沿革
安哥斯圖娜苦酒的歷史可以追溯到德國外科醫生Johann Gottlieb Benjamin Siegert，在西蒙·玻利瓦爾軍隊服役期間開發了這一配方。Siegert自1824年開始銷售此產品，并于1830年建立了專門的蒸餾廠。他的基地位于安哥斯圖娜鎮（后更名為Ciudad Bolívar），利用當地可用的成分，可能還得到了美洲印第安人的植物學知識的幫助。自1853年起，該產品開始銷往國外，并于1875年遷至特立尼達島的西班牙港，至今仍在那里生產。安哥斯圖娜苦酒在1873年的維也納世界博覽會上獲得了獎牌，該獎牌仍然出現在其標志性的大標簽上，背面顯示的是奧地利皇帝弗朗茨·約瑟夫一世的肖像。該產品的具體配方被視為家族秘密，只有一個人知道整個配方并代代相傳。
特色及用途
安哥斯圖娜苦酒因其高度濃縮的特點，一般不會直接飲用，而是作為調味品使用。雖然它的乙醇含量高達44.7%，但它通常只添加少量到飲品中以增加風味。安哥斯圖娜苦酒被認為具有恢復活力的功效。此外，安哥斯圖娜苦酒也是許多雞尾酒的重要組成部分，如粉紅金酒、長伏特加等。在美國，它主要用于威士忌雞尾酒，如老式雞尾酒和曼哈頓雞尾酒。在香港特別行政區，它也被加入當地的Gunners雞尾酒中。在澳大利亞和新西蘭，綠檸檬、酸橙和苦味劑是一種常見的軟性飲料。在馬拉維和其他國家，人們將苦味劑與其他配料混合制成巖石沙丁魚。Nelsen's Hall Bitters Pub是世界上最大的安哥斯圖娜苦酒銷售商之一，這家酒吧在公務員禁酒令期間以胃部補藥的形式出售苦味劑，并一直保持這一傳統。截至2018年，該酒吧每年售出超過10,000份苦味劑。
參考資料 >
新技能√四款簡單的自制氣泡雞尾酒.個人圖書館.2024-08-20
苦精——調酒師的魔法藥水.個人圖書館.2024-08-20
Angostura苦精的故事，附帶雞尾酒配方.個人圖書館.2024-08-20
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