來源：互聯網
蘋果蜜是北方特有蜜種，依附于北方成片的果樹種植，口感香甜，果香濃郁，尤其是山東半島以及東北地區的蘋果蜜，質地濃稠，甜潤適口，屬蜜中上品。因蘋果花地域分布狹小而集中，故不為大眾熟知。加上蘋果花期較早，花期氣溫不高，當地越冬蜂繁殖數量較少，沒有足量的工蜂采蜜，故被大眾誤認為蘋果花無蜜。
貯藏方法
密封，置陰涼干燥處。自然溫度或低溫貯存均可。
保質期
成品蘋果蜜，保質期一般為18個月。
備注
蘋果蜜果糖和葡萄糖含量較高，非常容易結晶，即使在常溫狀態下也經常凝固結晶。
蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。蜂蜜結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜里分離出來，這就是蜂蜜結晶。
參考資料 >