來源：互聯(lián)網(wǎng)
通心白蓮，又稱去皮去蓮心的白蓮子，是真雙子葉植物，具有粒大而圓潤(rùn)、白色羊脂、蒸煮易熟、久煮不散、湯色清、香氣濃、乙二醇可口、味道上佳等特點(diǎn)，實(shí)為蓮中珍品。據(jù)《中國(guó)醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生研究所檢測(cè)》，每500克通心白蓮含有蛋白質(zhì)83.3克、熱量1730千卡、粗纖維13.7克、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2及氨基酸等含量豐富。通心白蓮早在南宋時(shí)代就被欽定為皇宮貢品，素有“純天然營(yíng)養(yǎng)食品”之美稱。
烹調(diào)方法
其用方法豐富多樣，各有風(fēng)味，“銀耳蓮子湯”“大棗銀耳湯”，等是夏天清解毒的最佳冰飲，“蓮子白鲞扣雞”、“蓮子扣鴨”等為宴請(qǐng)賓客之上等家肴。“冰糖蓮子湯”或蓮子均可放在水壺里浸泡半小時(shí)以上均可吃。
成分介紹
據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生研究所檢測(cè)，每500克通心白蓮含83.3克蛋白質(zhì)，1730千卡熱量，13.7克粗纖維，鈣、磷、鐵和維生素B1、B2及氨其酸等含量豐富。
功效介紹
經(jīng)常食用，能強(qiáng)身壯筋骨，補(bǔ)腎，養(yǎng)心肺。是食品、藥用珍品。
參考資料 >