銀耳蓮子湯，一道甜品，由銀耳、蓮子和枸杞制作而成。它具有香甜可口的口感，能夠清熱健胃，美容養顏。銀耳是一種高檔的滋補營養品。它不僅滋味甘美，而且營養豐富,含有亮氨酸、L-苯丙氨酸等17種氨基酸以及多種維生素和礦物質，在醫學上具有增強機體的免疫能力，改善肺、肝、腎的功能，還有抑制腫瘤、健美皮膚等。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
1、銀耳去根洗凈切碎，蓮子洗凈；
2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開后改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。
注：如果放入冰箱冰鎮后再吃，風味更佳。
材料
主料：水發銀耳200克、干蓮子30克。
調料：冰糖·100克。
做法五
1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用。
2.鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開。如果不提前把它泡軟了再煮的話是不容易煮面的，會影響口感。
3.將大棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
4.然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可。
制作食材
基酒：水發銀耳200克、干蓮子30克。
調料：冰糖·100克。
營養成分
營養功效
銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
適宜人群
慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者適宜
外感風寒的人、糖尿病患者慎食
失眠、腹瀉者、脾腎虧虛者適宜
大便干結、腹部脹滿的人忌食
脾虛者忌食
注意事項
銀耳與黑木耳都屬于食用菌類，外形類似，顏色不同。其營養價值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂。而且所含的真菌多糖有利于提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便秘的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比銀耳多。但是銀耳有潤肺養陰作用。
選購時銀耳以干燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
銀耳宜用溫水泡發。泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
參考資料 >
美容又養顏的銀耳蓮子羹，做法原來這么簡單~.騰訊網.2023-12-02
夏日必備的 銀耳蓮子羹 明目滋潤，清肺下火！.搜狐.2024-08-07
銀耳蓮子湯罐頭生產工藝.中國知網.2024-08-07
蓮子銀耳湯的功效與作用.央廣網健康.2024-08-07
今日處暑，喝銀耳蓮子湯居然有這么多講究.百家號.2024-08-07