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艾偉，1955年12月29日出生于中國(guó)臺(tái)灣，臺(tái)灣影視演員。

2014年3月參演電視劇《欲望的階梯》。2016出演電視劇《讓愛(ài)飛揚(yáng)》，還參演了電視劇《十五年等待候鳥》。

代表作品有《一九九五臺(tái)北紳士》、《真愛(ài)遇到他》、《螺絲小姐要出嫁》、《鑼鼓巷》、《烽火孤兒》、《斗牛，要不要》、《天國(guó)的嫁衣》等。

個(gè)人簡(jiǎn)介

個(gè)人檔案

姓名：艾偉

生日：1955年12月29日

籍貫：臺(tái)灣

家庭：妻子、女兒

星座：摩羯座

職業(yè)：影視演員

語(yǔ)言：現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)漢語(yǔ)、臺(tái)語(yǔ)、英語(yǔ)

愛(ài)好：游泳、登山、園藝、看CD、打麻將

身高：1.8m

體重：80kg

主持節(jié)目：五心級(jí)艾偉廚房

參加過(guò)的節(jié)目：●康康嚇一跳、●康熙來(lái)了--熒幕與廚房之間（2005-03-18）

備注：●被稱為“老姜型”的演員

艾偉廚房

誰(shuí)說(shuō)男人不下廚，好男人才該下廚，看艾偉廚藝，看艾偉美味的料理，都在五心級(jí)艾偉廚房。酒量不錯(cuò)的艾偉，喜歡以酒佐餐，用酒燒菜也有一套。星座∕對(duì)吃很「龜毛」的摩羯座烹小史近30年，飲酒功力高，專攻威士忌酒、紅酒。廚房用酒心得∕酒是烹飪時(shí)的重要配角，去腥、提鮮和軟化是美酒入菜的三大功能，酒既然是配角，入菜的時(shí)候就要稱職，不能喧賓奪主，同時(shí)要注意味覺(jué)的和諧，才能巧取酒香，為佳肴增色。得意作品：啤酒紅燒蹄膀、龍蝦芒果盅、普羅旺斯羊排。

一般人熟悉的艾偉，是演員；私底下熟識(shí)的朋友，卻知道他是個(gè)愛(ài)做菜，也親身實(shí)踐美食DIY的老饕。從16、7歲開始下廚，艾偉開過(guò)餐廳、也曾經(jīng)在廚房從抓碼、凳子一路做到伙夫，是扎扎實(shí)實(shí)有底子的專業(yè)煮夫。加上他本人是個(gè)酒客，主攻「威士忌酒和紅酒」，酒之于艾偉，不但是佐餐時(shí)的好伙伴，也是下廚不可缺的調(diào)味配角。酒雖然未列名開門七件事上，艾偉非常肯定「用酒藝術(shù)」，在烹飪過(guò)程中發(fā)揮的化妝功能，絕對(duì)有畫龍點(diǎn)睛之效，讓食物煥發(fā)出更美好的滋味。他說(shuō)，酒在烹飪中的角色，可以大分為去腥、提鮮、軟化三大功能，做藥膳的時(shí)候，酒還可以當(dāng)成藥引，勾起鮮美和食效。不過(guò)飲酒畢竟不同於吃酒，入菜的酒因?yàn)榻?jīng)過(guò)烹飪，又要和食物相襯搭配，必須注意味覺(jué)的和諧性。這一點(diǎn)艾偉非常尊重前人累積的智慧結(jié)晶，好像他在做自己最愛(ài)吃的羊排時(shí)，一定以醇厚的紅酒，或馥郁的白蘭地壓提味。做西班牙風(fēng)味的下酒小吃時(shí)，雪莉酒就成為增鮮的秘密武器。濃烈強(qiáng)勁的高粱，放在什麼食物中都會(huì)搶味，艾偉認(rèn)為只有灌制湖南臘肉時(shí)，才適合加入高粱增加風(fēng)味。中國(guó)的加飯系列，做醉雞、搶蝦最對(duì)味。都是有跡可循的用酒智慧。不過(guò)，艾偉也做過(guò)不一樣的用酒實(shí)驗(yàn)，像他以麥香十足的啤酒對(duì)蹄膀紅燒，燒出來(lái)的蹄膀晶瑩剔透，入口即化，吃過(guò)，人人叫好！

以下劇集未查到具體首播時(shí)間：

■《一九九五臺(tái)北紳士》

合作演員：林秀玲、胡惠玲、李天柱

■《單身女人》

合作演員：葉荃真、季芹

■《倩女勾魂》

合作演員：林政勛、藍(lán)海青、廈靖庭、周思潔

■《紫色的夢(mèng)》

合作演員：湯蘭花

■《折翼的天使們》

導(dǎo)演：郭林

合作演員：賈靜雯、宋逸民、何如蕓、林立洋、嚴(yán)磊