黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院成立于2001年5月，其前身是1986年成立的黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品工程系。
學(xué)院簡(jiǎn)介
黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院成立于2001年5月，其前身是1986年成立的黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品工程系。經(jīng)過二十多年的不斷發(fā)展，食品學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、包裝工程和糧食工程等四個(gè)專業(yè)；有食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程兩個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)；有一個(gè)省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)、一個(gè)省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科、一個(gè)省級(jí)高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心及一個(gè)中央地方共建實(shí)驗(yàn)室。
食品學(xué)院在校本科生規(guī)模達(dá)到1500人，碩士研究生104人，現(xiàn)有教職工75人，專任教師68人，目前為止我院專任教師中，具有副高以上職稱的30人，博士學(xué)位14人，碩士學(xué)位48人。副高以上職稱教師占專任教師總數(shù)的40.54%，碩士以上學(xué)位的教師占專任教師總數(shù)的82.43%。其中具有博士學(xué)位的教師占23%，碩士學(xué)位的教師占64%。教師中教授比例為10%，副教授35%。食品學(xué)院在農(nóng)畜產(chǎn)品有效成分分離純化技術(shù)及裝備研制、糧食食品開發(fā)、農(nóng)畜副產(chǎn)品加工利用、食品安全關(guān)鍵技術(shù)、單克隆抗體制備及應(yīng)用、功能性發(fā)酵食品技術(shù)等研究方面，獲得了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的科研成果80余項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)、省部級(jí)及廳局級(jí)獲獎(jiǎng)成果25項(xiàng)，獲得了以模擬移動(dòng)床精細(xì)分離功能保健成分技術(shù)為代表的專利11項(xiàng)，在《Food Science and Biotechnology》、《Food control》、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)》、《微生物學(xué)報(bào)》等發(fā)表高水平論文40余篇，其中32篇被SCI、EI收錄。“十一五”期間，本學(xué)科研究經(jīng)費(fèi)共計(jì)1413萬(wàn)元，共承擔(dān)廳局級(jí)以上科研項(xiàng)目70項(xiàng)，其中科技部科技支撐計(jì)劃2項(xiàng)、星火計(jì)劃1項(xiàng)、科技人員服務(wù)企業(yè)項(xiàng)目1項(xiàng)、科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目1項(xiàng)、國(guó)家自然基金3項(xiàng)、省部級(jí)課題21項(xiàng)、廳局級(jí)課題35項(xiàng)，出版專著3部。
專業(yè)設(shè)置
食品科學(xué)與工程專業(yè)
（省重點(diǎn)專業(yè)）
理工類? ?學(xué)制：四年? ?授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
1、培養(yǎng)目標(biāo):食品科學(xué)與工程專業(yè)分為畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵技術(shù)、園產(chǎn)品加工三個(gè)方向，培養(yǎng)具有食品生化、食品化學(xué)、食品（畜產(chǎn)品、發(fā)酵食品、園產(chǎn)品）加工、檢驗(yàn)等技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、銷售、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的具有創(chuàng)新能力、綜合素質(zhì)高的高級(jí)工程技術(shù)人才。
本專業(yè)學(xué)生主要掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理等方面的基本理論和基本知識(shí)，掌握食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)及綜合利用、生物技術(shù)與工程、食品工廠設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方法，具有食品加工工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品保藏和資源綜合利用等方面的能力。
2、主干課程:食品科學(xué)與工程專業(yè)分設(shè)三個(gè)專業(yè)方向，課程設(shè)置分為專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，專業(yè)課程按三個(gè)不同方向設(shè)置。
專業(yè)基礎(chǔ)課程平臺(tái)：食品化學(xué)、食品分析、物理化學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品機(jī)械基礎(chǔ)、機(jī)械制圖與測(cè)繪學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理。
畜產(chǎn)品加工方向主干課程：乳品科學(xué)與技術(shù)、肉品科學(xué)與技術(shù)、蛋品科學(xué)與技術(shù)、功能性乳制品、畜禽副產(chǎn)物綜合利用。
發(fā)酵技術(shù)方向主干課程：發(fā)酵食品加工、酶工程、葡萄酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、白酒酒精工藝學(xué)、有機(jī)酸工藝學(xué)。
園產(chǎn)品加工方向主干課程：園產(chǎn)品加工學(xué)、園產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)、飲料工藝學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、園藝商品學(xué)、園產(chǎn)品副產(chǎn)物綜合利用、野生植物資源及加工技術(shù)。
3、畢業(yè)就業(yè)方向:畜產(chǎn)品加工方向畢業(yè)的學(xué)生能勝任乳品加工企業(yè)、肉制品加工企業(yè)等畜產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)分析、新產(chǎn)品研發(fā)等工作。發(fā)酵技術(shù)方向畢業(yè)的學(xué)生能勝任發(fā)酵食品加工企業(yè)、啤酒加工企業(yè)、白酒乙醇加工企業(yè)、各種果酒加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)分析、新產(chǎn)品研發(fā)等工作。園產(chǎn)品加工方向畢業(yè)的學(xué)生能勝任果蔬的貯藏保鮮、果蔬產(chǎn)品加工企業(yè)、各種果蔬飲料加工企業(yè)、果酒加工企業(yè)等單位生產(chǎn)、管理、分析的科研等工作。此外，上述方向畢業(yè)生還能勝任與專業(yè)相關(guān)的公務(wù)員崗位。
糧食工程專業(yè)
理工類? ?學(xué)制：四年? ?授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
1、培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的，德智體等全面發(fā)展的，具備糧食工程方面知識(shí)和設(shè)計(jì)研究能力，具有較強(qiáng)理論能力和實(shí)踐能力的高級(jí)工程技術(shù)人才。學(xué)生畢業(yè)后能夠從事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精煉與貯藏等工藝技術(shù)的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理，糧食油脂資源綜合利用、淀粉加工、蛋白生產(chǎn)等方面的工作。
本專業(yè)教學(xué)重視理論聯(lián)系實(shí)際，注重加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具有糧油產(chǎn)品的安全生產(chǎn)、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、糧油工廠設(shè)計(jì)、設(shè)備維修和參與糧油國(guó)際貿(mào)易等多方面能力。
2、主要課程:糧食化學(xué)、機(jī)械制圖與測(cè)繪學(xué)、食品工程原理、糧油機(jī)械與設(shè)備、糧食和油脂工程、蛋白工程、淀粉工藝學(xué)、制粉工藝與設(shè)備、碾米工藝與設(shè)備、糧油深加工及副產(chǎn)物綜合利用、油脂制取與加工、糧油檢驗(yàn)與儲(chǔ)藏、食品質(zhì)量管理與認(rèn)證、糧食工廠設(shè)計(jì)等。
3、畢業(yè)就業(yè)方向:糧食高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)與糧食有關(guān)的研發(fā)中心；各級(jí)糧食、糧油購(gòu)銷儲(chǔ)運(yùn)公司、糧食儲(chǔ)備庫(kù)；糧食加工廠、焙烤食品加工廠、植物油脂加工與大豆蛋白企業(yè)；淀粉與變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)；從事行政和企業(yè)管理、產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)、營(yíng)銷等工作，以及從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)等工作，還能勝任與專業(yè)相關(guān)的公務(wù)員崗位。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)
理工類? ?學(xué)制：四年? ?授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
1、培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有基礎(chǔ)化學(xué)與食品化學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品微生物與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品與環(huán)境科學(xué)等方面基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，能夠從事食品生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、食品質(zhì)量與安全性檢測(cè)、食源動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、食品環(huán)境控制、食品開發(fā)試驗(yàn)設(shè)計(jì)和食品檢驗(yàn)技術(shù)研究等方面的高級(jí)工程技術(shù)人才和管理人才。
本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能夠掌握與食品相關(guān)的物理、化學(xué)、生物等方面知識(shí)；熟悉食品設(shè)計(jì)、加工方面的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)；掌握食品質(zhì)量與安全控制方面的理論知識(shí)；熟練掌握食品質(zhì)量及安全性檢測(cè)等方面的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能；掌握食品質(zhì)量管理與質(zhì)量體系認(rèn)證等方面知識(shí)；掌握食品環(huán)境科學(xué)知識(shí)，可以勝任建立和維護(hù)食品安全防御體系工作；熟練掌握食品安全學(xué)與衛(wèi)生學(xué)方面的專業(yè)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能；掌握食品開發(fā)與食品檢驗(yàn)的試驗(yàn)設(shè)計(jì)知識(shí)與技能；掌握網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、辦公自動(dòng)化技術(shù)和文獻(xiàn)檢索技能。這些知識(shí)和能力將為勝任相應(yīng)崗位工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2、主干課程：食品化學(xué)、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、儀器分析、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品與環(huán)境科學(xué)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫。
3、適應(yīng)工作崗位：食品質(zhì)量與安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生和國(guó)家形象，具有良好的發(fā)展環(huán)境和寬闊的就業(yè)空間，從業(yè)人員也有良好的發(fā)展?jié)摿?。適合從事食品質(zhì)量與安全控制、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)、食品質(zhì)量管理、功能性與保健性食品開發(fā)、食品性能測(cè)試技術(shù)研究等工作。
包裝工程專業(yè)
理工類學(xué)制：四年授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
包裝工程是一個(gè)新興交叉綜合性學(xué)科，其專業(yè)內(nèi)容涉及物理學(xué)、化學(xué)、工程學(xué)、美術(shù)學(xué)、商品學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域，我校包裝專業(yè)依托食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)建，在經(jīng)典包裝課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，著力培養(yǎng)食品包裝方面的技術(shù)和管理人才。
1、業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：
主要學(xué)習(xí)保護(hù)產(chǎn)品、方便流通、促進(jìn)銷售的包裝基礎(chǔ)理論，重點(diǎn)掌握銷售包裝和運(yùn)輸包裝的設(shè)計(jì)原理和方法，掌握包裝材料、包裝設(shè)備、包裝測(cè)試、包裝印刷的基本原理與研究方法，了解包裝藝術(shù)設(shè)計(jì)的基本知識(shí)和方法，熟悉國(guó)際國(guó)內(nèi)包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。
本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生德、智、體全面發(fā)展，具備包裝系統(tǒng)設(shè)計(jì)與管理等方面的能力，能在商品生產(chǎn)與流通部門、包裝企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、外貿(mào)、商品進(jìn)出口等部門從事包裝系統(tǒng)設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)及科學(xué)研究的高級(jí)技術(shù)人才。同時(shí)，也為研究生培養(yǎng)輸送合格人才。
2、主干課程：機(jī)械制圖、包裝機(jī)械、工程化學(xué)基礎(chǔ)、包裝材料學(xué)、包裝工藝學(xué)、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、包裝裝潢與造型設(shè)計(jì)、運(yùn)輸包裝、廣告設(shè)計(jì)等。
3、特色課程：
采用雙語(yǔ)教學(xué)的課程：包裝專業(yè)英語(yǔ)
食品選修課程：農(nóng)產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工
工程設(shè)計(jì)型課程：包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等環(huán)節(jié)
創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練型課程：廣告設(shè)計(jì)訓(xùn)練、包裝裝潢與造型設(shè)計(jì)訓(xùn)練、畢業(yè)設(shè)計(jì)等
4、畢業(yè)就業(yè)方向：本專業(yè)的畢業(yè)生可以勝任包裝材料、包裝印刷、運(yùn)輸包裝和包裝造型與裝潢設(shè)計(jì)等企業(yè)的相關(guān)工作，從事相關(guān)學(xué)科的科研工作，也可以在外貿(mào)、商檢部門從事相關(guān)的包裝質(zhì)量檢測(cè)工作。
師資力量
食品學(xué)院在校本科生規(guī)模達(dá)到1500人，碩士研究生78人，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)93.7%以上。
食品學(xué)院現(xiàn)有教職工73人，專任教師61人，其中具有博士學(xué)位的教師占26%，碩士學(xué)位的教師占64%。教師中教授比例為10%，副教授35%。
教學(xué)科研
編寫和參編各類教材、專著70余部，取得科研成果40余項(xiàng)。正承擔(dān)國(guó)家、省部及廳局級(jí)科研課題70多項(xiàng)，科研資金總額達(dá)700余萬(wàn)元。
食品學(xué)院在校、院兩級(jí)教學(xué)管理模式指導(dǎo)下，形成了全程教學(xué)管理體系和各專業(yè)方向?yàn)榻ㄔO(shè)平臺(tái)、具有明確的發(fā)展目標(biāo)、良好的合作精神和結(jié)構(gòu)合理的教學(xué)與科研團(tuán)隊(duì)，在深化教學(xué)改革、提高辦學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量等方面成效顯著。
實(shí)驗(yàn)室建設(shè)
食品學(xué)院實(shí)踐教學(xué)、科研設(shè)施齊全，設(shè)有食品工藝、食品化學(xué)和食品機(jī)械與包裝工程3個(gè)實(shí)驗(yàn)室和1個(gè)設(shè)備多樣、功能齊全、工藝完整并可進(jìn)行單元操作的食品加工試驗(yàn)車間，車間總面積達(dá)1100m2，建有17條食品加工中試生產(chǎn)線，可為本科生、研究生及科研提供實(shí)踐性極強(qiáng)的試驗(yàn)、實(shí)習(xí)及科研中試條件，形成了鮮明的實(shí)踐教學(xué)與工廠實(shí)際緊密結(jié)合的特色。
2007年食品學(xué)院在黑龍江省科技廳、省農(nóng)墾總局、大慶市科技局及學(xué)校的大力支持下，總投資2000萬(wàn)元、總面積6000 m2的綜合試驗(yàn)基地——“黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心”暨“中加合作—食品研究發(fā)展中心”順利建成并投入使用，主要包括：米豆淀粉加工、變性淀粉加工、畜禽副產(chǎn)物及植物等有效成分提取、軟膠囊產(chǎn)品加工、含氣飲料與果汁飲料加工、制米、啤酒加工、肉制品加工、干酪加工、真空濃縮、噴霧干燥及包裝測(cè)試等?！肮こ讨行摹钡淖谥际牵悍?wù)于全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，以成果的小試、中試轉(zhuǎn)化為己任，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、地方政府、相關(guān)部門等提供技術(shù)與信息服務(wù)，參與企業(yè)引進(jìn)技術(shù)和裝備的消化與應(yīng)用研究，承接政府和企業(yè)的科研、產(chǎn)品開發(fā)及成果推廣等任務(wù)，為企業(yè)提供技術(shù)支持；為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、相關(guān)部門提供技術(shù)培訓(xùn)；承擔(dān)省、地方、及企業(yè)的食品分析檢測(cè)任務(wù)；開展多種形式的對(duì)外合作與交流，逐漸建立與加拿大、韓國(guó)、澳大利亞等國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工研究發(fā)展合作關(guān)系。
通過多年的教學(xué)與科研，食品學(xué)院形成了“以培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力為主線，突出理論與實(shí)踐、教學(xué)與研究、培養(yǎng)方向與企業(yè)用人相結(jié)合三個(gè)重點(diǎn)”的辦學(xué)思路。充分利用學(xué)院和工程中心一流的實(shí)驗(yàn)條件及研究設(shè)施，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)精神，提高教師的科研與學(xué)術(shù)水平，促進(jìn)學(xué)院的學(xué)科建設(shè)與發(fā)展。
參考資料 >