毒大米：是指用陳米反復(fù)研磨后，摻進工業(yè)原料白蠟油混合而成，其色澤透明，賣相好。食用后會引起人體全身乏力、惡心、頭暈、頭疼等癥狀。
釋義
所謂的“毒大米”對國人可是司空見慣，就是經(jīng)過檢測不能食用的發(fā)霉或農(nóng)藥及重金屬超標米，只能用于工業(yè)用途——這些米即被稱為“問題大米”。
早在公元前1世紀就有因食用霉變的谷物引起某些疾病，導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)、畸胎的記載。霉變的飼料可使家畜的生長減緩，出現(xiàn)畸胎或死亡。
霉變的飼料可使家畜的生長減緩，出現(xiàn)畸胎或死亡。上世紀60年代，英國一家農(nóng)場10萬只火雞食用霉變的花生粉后，相繼在幾個月內(nèi)死亡，研究人員發(fā)現(xiàn)有些霉菌毒素不僅具有很強的毒性，而且也是重要的致癌物質(zhì)。
識別
霉變大米色澤發(fā)黃、表面粗糙、易碎，霉變嚴重者呈褐黑色，有異味。這些大米經(jīng)去皮、漂白、拋光、添加礦物油等處理后，米粒細碎、有油膩感，仍有輕微的霉味。
毒大米辨別摻假大米要一看二摸三嗅：從觀感上看大米成色如何，用手摸大米是否有油膩感，聞一下有無大米的自然香味。最簡便的方法是，把少許米放進水里，漂油花的就是摻油大米。
糧檢漏洞
湘潭直屬庫經(jīng)營科介紹，湘潭庫糧食按照國家計劃收購，現(xiàn)在每年收購二十萬噸稻谷，每年進出銷量達六七萬噸，百分之八十以上發(fā)往廣東省市場。
“糧庫設(shè)有專門的檢驗科，國家糧庫的質(zhì)檢科是湖南省商品檢驗局認定的機構(gòu)，他們的檢驗結(jié)果都是合法有效的。少數(shù)客戶需要第三方委托檢驗，糧庫就委托湘潭市質(zhì)量監(jiān)督所檢驗，但客戶需要支付檢驗費用”。
高博稱，“檢驗門”事件引起了糧庫警覺，“他們特意弄了質(zhì)檢報告，現(xiàn)在每一批次的大米都拿到了湖南省質(zhì)監(jiān)局的質(zhì)檢報告。雖然大米普遍鎘超標，但檢驗報告都是合格的。”
據(jù)熟悉湘潭庫的知情人稱，“檢驗門”事件后，湘潭庫花了5000多元將庫里的大米送到質(zhì)監(jiān)局檢測，結(jié)果顯示為鎘超標。“湖南糧庫質(zhì)檢科的含義，就相當(dāng)于它們既是生產(chǎn)者，又是監(jiān)管者，這種‘運動員’和‘裁判員’不分的體制，使得糧食檢驗所常常走過場，第三方其實也形同虛設(shè)。”
湘潭市糧油購銷總公司下屬糧庫桃源路糧庫業(yè)務(wù)經(jīng)理周立平承認，湘潭大米重金屬普遍超標，但如果確實需要這方面的檢驗報告，糧庫可以想辦法。“我們在質(zhì)監(jiān)局有熟人，搞到質(zhì)檢報告不是問題。”周立平稱，要花錢搞到這個報告，“價格得出高一點，最后看你到底出多少錢，我再跟質(zhì)量監(jiān)督局商量一下。”
黃狄文也稱，他們糧庫也有質(zhì)檢科，檢驗結(jié)果都能通過，質(zhì)量監(jiān)督局不會過來檢測。“但我們不會檢驗農(nóng)藥殘留，更檢驗不了重金屬，檢驗重金屬必須到省一級的部門檢驗。”
黃狄文說，糧庫的大米從來不直接發(fā)往深圳市等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，但可以通過深圳當(dāng)?shù)氐?a href="/hebeideji/8424263656615404748.html">個體戶將大米打入深圳市場。
張軍生則稱，他們的大部分糧食銷往廣東省，在廣州市設(shè)有辦事處，另外有4個大米加工廠，分別在長沙市、寧鄉(xiāng)市、湘陰縣、望城區(qū)。他們也有質(zhì)檢科，主要檢測水分和粗糙率，不檢測農(nóng)藥殘余和重金屬。
記者到中儲糧集團長沙直屬庫、益陽直屬庫、常德直屬庫采訪后均發(fā)現(xiàn)，這些糧庫都有自己的質(zhì)檢科，檢驗結(jié)果得到湖南省質(zhì)監(jiān)局認可，只要價格出得高，檢驗報告不成問題。
湘潭直屬庫經(jīng)營科王科長介紹，湘潭大米供不應(yīng)求，每天加班加點生產(chǎn)。廣州有幾個大客戶，其中包括金斯奇米面廠和珠江啤酒廠。金斯奇每個月要進貨700噸以上。湘潭庫在廣州市設(shè)立辦事處近6年，辦公地點在廣鐵三眼橋糧食貨場。“湘潭大米主要發(fā)到那里，然后再往東莞市、中山市、珠海市、惠州等地發(fā)散。”
一位經(jīng)營糧食批發(fā)的資深業(yè)內(nèi)人士稱，批發(fā)商（包括廠家）如果從省外進購大米，就必須要求生產(chǎn)廠家提供其工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、工業(yè)生產(chǎn)許可證及每一批米的檢驗合格報告。“表面看上去，如果廠家提供了上述材料，進購來的大米就應(yīng)該沒什么問題了，但有時候廠家提供的各種手續(xù)雖然很齊全，但其中最主要的一項檢驗報告很有可能是不真實的。”
而據(jù)熟悉湘潭直屬庫的知情人透露，湘潭庫不僅自己檢測自己，而且往往只檢驗極少部分，其它絕大部分都是生產(chǎn)出來后直接運往市場銷售。而工商部門在市場檢查時，往往只認有沒有QS標示，如果包裝有這個標示，就幾乎不會抽檢。
事件
中國
2002年，我國廣東省、廣西壯族自治區(qū)等地查出“毒大米”數(shù)百噸，根據(jù)“毒大米”樣本檢驗結(jié)果，黃曲霉毒素的含量嚴重超標。過量食用被黃曲霉毒素污染的食品，嚴重者可在2至3周內(nèi)出現(xiàn)肺水腫、昏迷等癥狀。
日本
毒大米2008年9月5日開始，“問題大米”事件進入日本媒體、市民視線，隨著調(diào)查的深入，發(fā)現(xiàn)涉案單位越來越多，問題越來越嚴重。“問題大米”事件逼日本農(nóng)相下臺，涉案代理商自殺謝罪。據(jù)日本共同社、《朝日新聞》等媒體2008年9月6日~20日連續(xù)報道，日本“三笠食品”等公司涉嫌將工業(yè)用(殘余農(nóng)藥超標及發(fā)霉)大米，偽裝成食用米賣給酒廠、學(xué)校、醫(yī)院等370家單位。在案件調(diào)查過程中，一涉案中間商自殺身亡。農(nóng)水省事務(wù)次官白須敏朗辭職。2008年9月19日，日本農(nóng)林水產(chǎn)大臣太田誠一承認對該案處理不當(dāng)，也引咎辭職。
參考資料 >