豉汁粉絲蒸扇貝是一道美味的海鮮菜品。首先，將扇貝肉用水洗凈，并在扇貝肉上打上十字花刀。接著，把泡軟的粉絲剪成5厘米長(zhǎng)的段，放入扇貝殼里。然后，將豆豉醬、魚露、大蒜泥和清水放入碗中攪勻，淋在扇貝肉上。將扇貝肉放在粉絲上，放入蒸鍋，水開后用大火蒸10分鐘。取出后，將青紅椒碎撒在扇貝上。最后，將香油和橄欖油混合燒熱后，淋在扇貝上即可享用。
豆豉醬和魚露都有咸度，因此涼菜調(diào)味汁時(shí)，請(qǐng)不要再添加鹽啦。
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