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圣誕水果蛋糕是奶油蛋糕，加上草莓，核桃，蜜桃等多種水果搭配的，在圣誕節吃的蛋糕。
材料
奶油100公克，細砂糖120公克，鹽2公克，蛋120公克，低筋面粉150公克，發粉2公克，奶水40公克，核桃60公克，蜜之果60公克，葡萄干60公克，紅櫻桃適量，綠櫻桃適量
做法
1.將葡萄干泡水瀝干備用；核桃烤熟備用。
2.奶油加入細砂糖、鹽用打蛋器一起打發。
3.蛋打散成蛋液后，分次加入作法2中拌勻。
4.再將過篩的低筋面粉和發粉一起加入作法3中拌勻。
5.將奶水視面的軟硬程度慢慢加入拌勻，再把作法1的葡萄干和和核桃、蜜之果一起加入拌勻，即為面煳。
6.將面煳倒入已經抹油灑粉的中空圓型烤模中，放入溫度180℃的烤箱下層烤約40分鐘后，取出放涼脫模。
7.在方形蛋糕體的中空處，擺放上紅櫻桃和綠櫻桃，再使用緞帶在蛋糕體的外圍上圍繞一圈作為裝飾即可。
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